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2025.4.12随记

2025.4.12随记

作者: 年年复年年 | 来源:发表于2025-04-11 23:51 被阅读0次

今日一早醒来便工作,知道近12点才有时间出门买菜,这次去了比较远的市场,希望能够买到做社饭用的艾蒿,可能去得晚了,转了几圈都只有艾草没艾蒿。

后面逛到水产区,小龙虾竟然上市了,买了3斤,顺便买了些调味料。

早计划要做社饭了,所以回到屋后就开始收拾准备了,周一带来的野葱已经不太乐观,挑拣清洗费了很长时间,还有准备腊肉丁豆腐丁。一直没有停下。

到四点过觉得可以准备做饭时,觉得还是没有艾蒿不行,就又去了趟市场碰运气,今日大风加骤雨,一路都铺满了落叶。没有买到艾蒿,但用了艾草,长相差不多,就将就用了。

去年失败得出经验,糯米的量一定要控制好,必须比粘米少一半左右才行。但今天糯米有些泡多了,不得不加粘米的量,导致米都快满锅了。后面加入腊肉丁豆腐丁野葱艾草后,发现根本拌不匀,不得不盛出一些,可锅里的水也快烧干了,会导致饭煮不熟的情况,又烧了热水加进锅里。

我没有蒸屉,所以是选择用锅煮,但是燃气灶总难以受热均匀,尽管有调整锅的倾斜去换加热点,奈何量大,估计饭都没熟,就一股子糊味了。盛出来的那些,选用电压力锅煮。

不用说,今日做社饭,很失败。我之前想的明年不能做这么多了,但刚刚才想起,和多有什么关系呢,我如果少量多次,也不至于翻车啊。唉,接下来都得慢慢消化今日的不合格品了。

此外,小龙虾虽然只买了三斤,但是另外买了螺蛳和花甲一起煮,也是很大很大的一锅。真的是服气自己了,怎么总能搞砸,不过好在小龙虾味道还不错。以往煮小龙虾,会去虾线,虾肉松散,今日特意保留虾线一起煮,虽然吃的时候麻烦了些,但是肉质紧实Q弹。以后小龙虾不能去虾线炒了。

其实从中午买菜回来就一直忙活,原以为会是餐桌美味的社饭,都不敢让小七吃,还好在另外煮了白米饭。吃着吃着,小七说小龙虾味道很好,可以拌面吃,就去煮了他之前手工擀的放冷冻的面条。

他端来面食后,看着桌子的菜和两人眼前的主食(一人擀面一人社饭),忍不住感叹,我们俩都各自在这小小的餐桌上寻找家乡。

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