儿时的年夜饭

在汪曾祺先生的笔下，“四方食事，不过一碗人间烟火。”

即将到来的春节，就是一个烟火气最浓的节日，“家人闲坐，灯火可亲”的温馨团聚时刻，人们惯例要用美食美酒来款待亲朋和自己，于四溢的香气里，让陈酿了一年的情感，找到表达的时机。

对孩子们来说，从腊月二十三起就是年了，一天天数着指头过日子，二十三糖瓜沾，二十四扫房子，二十五磨豆腐……，随着家里置办的年货越来越多，新年的喜悦一个劲向高处堆积，直到除夕这天碰到天花板，然后嘭的一声被鞭炮点燃。

说到春节，就该说说年夜饭。这是家家户户卯足了劲儿下功夫的时候，早早的割肉买酒，攒鸡蛋换豆腐，不就是为了在这一天的餐桌上大显身手嘛。

我们那的年夜饭，其实在中午。

奶奶是南方人，从我记事起，这顿饭主食就是米饭，比平日招呼客人还要隆重，有酒有肉，不说四碟八碗，也要有五六个菜。

都说河南人过年炸一切，记忆中炸丸子、炸黄香、炸果子、炸酥肉、炸菜角这几个是一定会出现的，最好再摆上大鸡大利和年年有鱼，那就是好年景的真实写照。

等到了晚上这一顿，很简单，就是做两个凉菜，下饺子接福，要说特别之处，还数家家户户抢着赶早接福这点热闹劲。

平时五点半左右吃晚饭，现在四点半就有人等不及下饺子放鞭炮，到后来四点也能听到噼里啪啦的鞭炮声。孩子们吃着碗里的，看着锅里的，都在琢磨这一年的福饺身在何方，其实也不用琢磨，多半福饺会被母亲有意无意中盛进某个孩子的碗里。

如今，在农村过年时随便推开一家的大门，都能看到满桌凉菜热菜，油炸花生米酥香、凉拌藕片甜脆，面果子焦黄，肉饺子喷香，大骨头随便嘬，鸡大腿尽情啃，枣花馍馍要敞开肚皮吃。年夜饭的主角就是肉，主题就是多，谁都要吃饱，预示着来年天天有饱饭。

十里不同俗，和我们老家相距不远的豆爸家，在儿时，他们的年夜饭特色就是吃肉，也是管饱的豪横。农村都有杀年猪的习惯，自家养了一年的猪吃着放心又美味，几家一合计，一头年猪就分完了。

到了大年三十晚上，一大锅肉骨头和大肉块在灶上咕嘟咕嘟冒着泡，满院的香气哟，勾得小孩子的馋虫蠢蠢欲动，眼巴眼望着啥时候能煮熟。

到了晚上，除了吃饺子，桌上还有满满一盆分的匀匀实实的卤肉块，只管敞开了吃，大人小孩吃得是津津有味，满嘴油光，尽兴之极。俗话说，能吃就是福，要是家里的老人年夜饭还能吃下不少肉，那儿孙们心里就有了底，说明老人家身体还“铁”着呢，放心吧。

有吃肉过瘾的，也有没尝出肉味的。

听一个表弟说起他小时候年夜饭的经历，不知道为什么，大人们总在下午杀年猪，一群孩子从屠宰时就围着看，一个程序一个程序走下来，等把肉分得了，就到了晚上。

先把过年的饺子吃到嘴里，然后就是去灶屋等着，那里有一口大锅，猪头、猪脚、大肉骨都在里边翻滚，灶堂里木柴燃起的大火把屋里映得亮堂堂，每个人脸上都是微红的幸福笑容。

有时外面飘着大雪，灶屋里仍是温暖如春笑声不断。起初，大人一个劲赶孩子们回去，承诺熟了给他们端过去，保证今晚落个肚圆。可不知是这里的灶火太旺太温暖，还是这里的肉香太浓太诱人，大家伙非要等在这，谁也不走。

等呀等呀，等到困意上头，孩子们一个个靠在灶旁睡着了，不知道过了多久，锅里的肉呼烂了，就是家里没牙的太奶奶也咬得动，大人们才住了火。

把孩子们一个个叫醒，然后夹起肉块，每人塞一嘴，都等到现在了，怎么说也得尝尝肉味。嘴里的肉香不香的已不重要了，最香的肉永远是记忆里等待时在锅里冒泡的那块。

  今年的年夜饭，你会怎样安排呢，肉早不像当年那么诱人，现在的孩子们喜欢吃什么？也不必着急，到了那个时刻，各种菜品自会在主妇们的巧妙设计下华丽登场。

是呀，要用心好好准备，毕竟它也是别人若干年后儿时的回忆呢。