不知道从什么时候开始，我对春天有一种特别的关注。
有一天，透过玻璃窗户的午间阳光，照在哗哗直流的水柱上，又温和地投在水盆里的白菜苔上，让菜苔蒙上一层淡淡的黄色，一段时间过去了，这样的场景依然还会出现，突然间，你意识到，这是属于春天的味道。
它可以用来佐配任何火锅，你吃辣味十足的火锅时，它就是一剂清凉的调味品；你吃蕃茄素肉火锅时，锅里有了它，除了清新自然的味道，更有视觉的享受：鲜红的蕃茄、翠绿的菜苔、乳白色的素肉，真可算是一幅淡雅清爽的国画。当然，还有一种简洁的吃法，也是一种更具有春的符号：菜苔糍粑。为什么这样说呢？因为糍粑在南方，出现的时间大多是在过春节的时候，过完年，人们把糍粑放在锅里煎至两面金黄，外层酥脆里面松软，油渍渍的放在盘子里备用，然后往锅里倒入清水，放入菜苔，稍煮一两分钟再放入煎好的糍粑，加入少许盐，五分钟后就可出锅，这家伙，菜的清香，糍粑的焦香混在一起，呀！就是春给予我们最纯朴的气息。
还有还有，还有一种更更简单的吃法，也应该算得上是春节的余韵，因为刚过完年，大鱼大肉的油腻味太重，此时我们急需一种至简至纯的味道来调节我们的味蕾，这时，我们可以往锅里放上一瓢清水，水开后直接放进白菜苔，稍煮后出锅即食，盐都不用放，这应该算得上纯粹的春的味道啦。
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