老板,来碗牛大

作者: 静馨小屋 | 来源:发表于2019-07-25 19:58 被阅读99次

文/静馨


牛肉面

三伏天跟蒸笼一样,热饱了。中午喝了个糊糊不想再吃饭,到了下班时候,饿劲儿也差不多正好,这个时候,心里早就盘算好了晚餐。

每次饿着或者冻着的时候,哪怕山珍海味摆我眼前,都比不得一碗牛大来的实在。天是热了些,但已经是饥肠辘辘了。这个时候,没有什么比一碗牛大下肚更熨帖舒坦的了。

坐在地铁上,闭眼想象一下,一清二白三红四绿五黄,色香味俱全,柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里,被香喷喷的卤煨着,里面再卧上一颗蛋,简直了……这样想的时候暗暗恨地铁死慢死慢的。

下了地铁直奔东方宫,一出地铁拐个弯就是,这一点真没让人失望,这是京城少有的算得上正宗的牛肉面馆。看到那个东方宫的大牌后,都有种像看到亲人久别重逢后的激动。倘若再饿一点再冷一些,我估计泪花花会在眼框框里打转转。

牛肉面

每次点完面,递给面师傅单子的时候,都会自觉的补上一句“师傅,二细啊”,身边要是站着一个不懂牛大的人,会用纳闷的眼神看看你,心里不由回一句“不懂吧,行话”。

牛大不仅好吃,还有看头:抻面师傅往往是身体结实,神情严肃型的,一大团软面反复捣、揉、抻、摔后没一会功夫就会被均匀的分开。捞面师傅必然是属于身手敏捷型,拉扯拉扯各种粗细的面就出来了,这里不妨给没吃过正宗牛大的朋友普及一下,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式,如果你进了一家牛肉面馆,你告诉师傅要个韭叶的,师傅回你懵懂的表情,那就果断走人。还有盛汤师傅,也是身怀绝技,不容小觑,一个汤能盛出各种艺术美,洋洋洒洒,动作优雅一气呵成。

牛肉面

就这样一碗热腾腾的牛大搁在眼前,再淋上些香醋,夹一筷子筋道爽口带着浓郁牛肉香味的面,再来口汤,热乎劲儿从喉头直达肠胃,充实饱满的鲜香温暖让胃口得到瞬间的满足,此刻神马乱七八糟都是浮云,世界一下子清净的就剩面,还有,吃面的我。

趁着热乎劲吃个底朝天,仿佛也就吃掉了一天的疲惫委屈,胃和心灵都得到了极大地满足——这就是兰州牛肉面,面里有他人体会不到的安慰。

面里也有故乡风情。我国的面文化博大精深,拉削抻擀共舞,炸酱与打卤齐飞,每个地方都有自己的面,面里有这个地方的风土和人情。兰州牛肉面被誉为“中华第一面”,兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的。对于生活在这座城市的兰州人而言,牛肉面不仅仅是可以果腹的面食,更是一份情感,一种文化。即使走遍大江南北,都会在心里惦念着一碗牛肉面。

兰州黄河大桥——中山桥

每次回家下了火车,都会来一碗牛大,卧个蛋,来份小菜,再加一份牛肉,吃得满足尽兴又接地气,一扫而光后才觉得踏实了要回家了,否则总有空落落的感觉。

离家的时候也同样来碗牛大,就像给回家画个句号,这碗面,往往吃得五味杂陈,就着诸多的不舍留恋吃出各种滋味。

一碗面里的故事谁说的清楚,一筷头上的情怀谁又能读懂?许多人因为一个人而爱上一座城,而我们却因为一碗面想念一座城。

相关文章

  • 老板,来碗牛大

    文/静馨 三伏天跟蒸笼一样,热饱了。中午喝了个糊糊不想再吃饭,到了下班时候,饿劲儿也差不多正好,这个时候,心里早就...

  • 老板,来碗大宽面

    上联:肉夹馍菜夹馍白吉馍花干夹馍配凉皮,下联:臊子面干拌面油泼面牛肉汤面加冰峰。横批:再来碗羊肉泡馍。 众所周知,...

  • 李信命和牛盘盘的由来

    母亲走进铺子:老板,给我来碗面。 老板是个年轻少女,急匆匆过来:抱歉,让你久等,客人实在太多了,看你这么瘦,来碗枸...

  • 老板,来碗面

    外面天色已晚,雨却丝毫没有要停的预兆。低头看了下手表,不禁倒吸了一口气,都七点半了。慌里慌张的收拾了东西,赶上...

  • 老板,来碗稀饭!

    糖小姐阅读频道 01 每天早上八点半以前,楼下有很多摆散摊卖早餐的:稀饭、包子、豆浆、油条、面条、葱香饼……,基本...

  • 老板,来碗馄饨

    在炎夏,大火球炙烤着大地,人体负责流汗的开关总阀似乎关不紧,在屋里一动不动摊成达利的时钟的人们,额头上早已是汗涔涔...

  • 老板,来碗鸡汤

    话说现在国内什么菜最火?不是粤菜川菜湘菜,不是火锅海鲜小龙虾。而是喝鸡汤,没错,就是它。不但早上起来要喝一碗,上...

  • 老板,来碗汤。

    这些年,喝下了多少心灵鸡汤。 期望了多少诗和远方。 道士下山里面有一段台词:“人生七十古稀,我年七十为奇。前十年幼...

  • 老板,来碗粉

    (野蛮生长第二篇/字数1092) 陈晓卿在一席演讲中说:“美好的米粉就像少女的胸/但在北京/你只能吃到硅胶”大大的...

  • 老板,来碗鸡汤。

    人们眼中的天才之所以卓越非凡,并非天资超人一等,而是付出了持续不断的努力。一万小时的坚持锻炼是任何人从平凡变成超凡...

网友评论

    本文标题:老板,来碗牛大

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/ntykrctx.html