大概在上个世纪……额，对没错~第一次接触到咖啡。黑乎乎、苦兮兮估计就是我对于咖啡的第一印象了。当时，我的味蕾连带全身仿佛都在排斥着这个叫“咖啡”的饮品，而如今对于咖啡的喜爱已经到了不能用言语表达的境地喽！隔着手机屏幕的你，相信你和我一样都是咖啡的爱好者，但你真的了解它多少呢？
咖啡树种类：“两大小伙伴”
咖啡树约有70多种，而主要用于商业用途的只有“阿拉比卡（Arabica）”和“卡内弗拉（Canephora）”两种。阿拉比卡占目前咖啡产值的65%，卡内弗拉占目前咖啡产值的35%。
咖啡树生长：“温暖而热情的地方”
咖啡树需要种植在温暖的地方，那个被成为“咖啡带”的地方（以赤道为中心的南纬25°与北纬25°之间）。但是，即便在咖啡带里，阿拉比卡与卡内弗拉也不会分布在完全一样的区域，他们会选择适合自己生长的环境。阿拉比卡相对怕热，卡内弗拉相对怕冷！
咖啡豆提取：“只为那饱满的豆子”
咖啡的果实需要经过6~8个月的生长期，果实成熟的过程也是颜色变红的过程。当然，根据不同的品种，有的果实颜色也有黄色的。果实的形状是椭圆形的，而想要提取咖啡豆，必须经过将果肉、果胶、内果皮都去掉才行。
提取的新鲜咖啡生豆经过烘培就是“烘培豆”，“烘培豆”可以直接卖给消费者，也有的也会将咖啡豆研磨成粉末，把“咖啡粉”卖给消费者，那么问题来了：
咖啡豆VS咖啡粉买哪一种更好？
咖啡粉的好处是使用简单、便于冲泡，省去磨咖啡豆的时间。但是在研磨的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉，剩余30%左右的二氧化碳的挥发速度也比咖啡豆要快很多。二氧化碳的挥发同时，也会带走部分咖啡的香味。重要的是看你自己选择的侧重点在于方便还是更注重咖啡的体验！
矿泉水VS普通水冲哪一种更好？
普通水的PH值基本是7，矿泉水的PH值基本会超过8。而咖啡是PH值在5~6之间的弱酸性饮品，如果用矿泉水冲泡，那么会中和掉咖啡中的一部分酸，咖啡的酸味会变弱。具体可以根据个人的口感而选择！
好了，咖啡控们~有没有多了解一点呢？咖啡，相信TA还有很多有趣的点等我们来挖掘！
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