中餐是跟西餐完全不同的一种烹饪方法，而这种烹饪方法一直博大精深，不管是从刀功还是做法烹饪技巧上，都比西餐要高深得多。而我们平时哪怕做一盘简单的酸辣土豆丝，切土豆丝的功夫就需要人练个好几年了。平时在家里做的话，土豆丝的粗细、切土豆丝的快慢没有什么人在乎，可是如果到了饭店中还笨手笨脚，跟不上食客吃饭的话，就会被嫌弃。所以切菜需要熟练工来操作。
我们中餐中不止酸辣土豆丝这种菜，需要精湛的刀功快速的手法，连我们平时吃的主食饺子也需要很快的刀工。前两天我在街边发现了一家饺子馆，他们家每天来来往往人很多，生意很好的样子，招牌水饺就是韭菜猪肉馅儿的。因为是手工现包的水饺，所以很多人都来他们家吃饺子。他们家每天都要卖出去很多手工做的水饺而包饺子、下饺子都不是最麻烦的，其中我觉得最麻烦的就是切韭菜吧。
因为饺子馅儿中的韭菜肯定要切得大小合适，又细又碎，因为店中生意很好，还要手脚很麻利，这就要求刀工很熟练的工人来操作了。我原来以为他们是直接在菜板上切菜的，还想围观一下精湛的刀工呢。可是后来发现这家饺子店的员工自创了一种切韭菜神器，用这种神器切韭菜，不但不会伤到手，切得又快又好，就连新手操作也很方便。一下子就颠覆了，我对切菜的想象。
这位员工说，因为每天店里都需要大量的韭菜做馅儿。他刚开始也是每天在案板上埋头苦切，手一刻不停还经常跟不上店里的需求。而且手很快的情况下，其实偶尔也会出错被切到手。有一天在街上看到别人切羊肉片儿的，就突发灵感，想到了可以用相似的方式来切韭菜，这种切韭菜的方式不但安全方便，而且很快。原来切够要用的韭菜，需要花一整天从早切到晚，现在只要花原来1/3的时间，就能满足店里对韭菜的需要了。
看到店员对切韭菜也发明了一种神器，真的是太厉害了，把这个店员的事迹发到网上，跟朋友交流以后，朋友感叹真是高手在民间。做什么事情都要讲究方法手段，还要动脑子，勤于思考，就能善于发现规律，最终会节省自己的很多时间和精力，自己也会有别的收获。对于这种切韭菜神器你们是怎么看的呢？欢迎大家在下方留言交流。
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