西开 饺子
我要从西开离开的这一天，醒的很早，迷迷糊糊睡了好几回，洗过脸，下楼。一看表，还不到八点。
和朋友骑车去了甘肃路某条岔口，吃了想了很久的包子，要了一碗小米粥，本来吃不完，结果吃到一半，还问老板再要了两个。
包子 早餐
溜达了半天，迎来了姨说的饺子践行礼仪。
一早就买好的韭菜和茴香，绿油油的躺在玻璃桌上，一根一根剥掉韭菜根上的残叶，(张同学缕韭菜，眯着眼看不清，但是还是有模有样的哈)，捋完放在盆里，用水泡了片刻。
张同学捋韭菜
茴香，这个样子的，我还是第一次见。小时候爱吃的辣条里，有茴香粒。在美国的时候，去印度餐厅吃完饭，出门朋友会抓一把茴香粒，说是有助消化，但自始至终，我还没有爱上它的味道。
茴香和韭菜
我在大厅喝水的时候，听见厨房有搅拌的声音，阎姨在打碎的肉酱里加了调料，一手稳住盆，一手握着筷子，快速搅拌着。
红肉贴着盆壁旋转，散发出的香味暖暖的，让我想起自己才来这里的时候，不知道自己能呆多久，会多久。
北方人的饺子，是自己擀面皮。外面一圈薄薄的，中间鼓起一个小尖。以前不懂为什么要这样麻烦，直接压平了，不是一样可以吗？如今明白，一来是防止露馅，二来擀面皮时，也是一项艺术。就比如，这项技术，我至今还没学会。
和面，和面，一个盆，两只手，一把力气，再加上经验和耐心，才有这样的成果吧。用保鲜膜把面团封好，再等等就可以开始包啦。
面团
开始擀面皮，我一开始就退居二位，舒艺权全负责。我本想压轴，包饺子，结果试了一个之后，我只能退居三位，压圆饼。这样和谐的三人组就诞生了。
开始包
饺子包的这功夫，于我，就只能是如图的装模作样了。
姨说，这饺子要鼓鼓的才好看，边上的褶皱粘好，不能一煮，就漏了。把饺子皮摊开，筷子放好馅，先微微压扁，在从中间将两头翻盖粘合，事情做成了一半。接下来剩两边的褶皱，从最边上的口出发，一层一层捏，两三下一个饺子就闪闪发光得坐在木板上了。
饺子教程图
姨包的都是鼓鼓的，我包了四个，鼓了三个，还有一个焉儿的躺在木盒上。张同学洗了手，也蹲在一边，试了两个，居然包的爱我的还丑。舒艺包了两个，样子还行，就是肚子里的馅少了一点。所以，综上所述，我们将张同学发配到厨房，让他自己守着锅去煮饺子啦。
第一锅饺子出来，我本想去洗个手在吃，没想到被堵在厨房门口。左搓搓，右搓搓，我发现手上还是干净的说。就拿起筷子，开吃啦！
饺子 饺子
我以为，这里做的可能就我一个人懒了，不想吃了一个才想起来。姨坐在这里动也没动，也是没洗手上的面渣，就开始吃啦。哈哈哈
咬一口，茴香和肉香混合在一起，压住了浓浓的韭菜味。我想起高中时老师说的梗，有回同学在教室吃了韭菜包子，结果一上午每个老师进来上课都皱着眉头说，我们班不爱干净，有股味儿......
好吃 好吃
在盘里倒了醋，咬开的饺子前半口原汁原味，后半口灌进醋，酸溜溜的爽口，不知不觉一盘吃完了，肚子里的馋虫没饱，我就趁众人不注意，吃了第二盘。
第一盘是新鲜和狼吞虎咽，第二盘多的是品味饺子馅的口感，进了嘴的馅，慢慢嚼，茴香，韭菜，肉酱的味道随着汁液的相互渗透，慢慢融为一体。
早前姨提过包饺子，但是我们都忽略不计，从来没想过饺子会有这样大的魅力。也许也是我要离开，所以显的格外珍惜。
还有意外的中奖哦，吃到了一个韭菜盒子。
韭菜盒子
半个下午，从饺子的基本准备到最后成型，煮熟，下肚。以前觉得烦琐，不愿意动弹的事情，都在这一刻变得有趣。
有趣的是饺子，更是人吧。那个会摘韭菜的人，那个会和面的人，那个会擀皮的人，那个会压饼的人，那个会包会吃会笑的人，都是一顿饺子里美好的存在。
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