【用料】
鸭蛋 6个 、高度白酒 适量、水 400g、盐80g
步骤1
新鲜的鸭蛋，用布或者刷子把鸭蛋清洗干净，用干净的棉布擦干。擦干的鸭蛋放在阴凉痛风处晾干。一定要轻拿轻放，不然鸭蛋很容易出现裂痕。注意鸭蛋不要在生水里放太久。
选鸭蛋要点：青壳比较硬，不容易有裂痕，腌制不容易变质。圆形的蛋，一般蛋黄比较大。
金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
步骤2
鸭蛋晾干够，一个一个地在高度白酒里翻滚几圈，放入陶瓷罐。
金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
步骤3
温开水和盐搅拌，静置晾凉。
金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
步骤4
待水凉后，倒水鸭蛋中，把鸭蛋盖过。
金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
步骤5
贴上鸭蛋腌制的时间。
金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
步骤6
以下是13天的样子，夏天一般25天左右比较好。
金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
【用料】 鸭蛋 6个 、高度白酒 适量、水 400g、盐80g 步骤1 新鲜的鸭蛋，用布或者刷子把鸭蛋清洗干净，用...
浓香流油的咸鸭蛋，对我们来说并不陌生，沙沙的流油，看起来都非常有食欲。咸鸭蛋的蛋黄还可以做出很多不同的美食，堪称把...
小伙伴们有没有经常吃咸鸭蛋呢？反正小编是很喜欢吃的，尤其是流油的那种！可是咸鸭蛋为啥会流油呢？又有哪些做法呢？ 关...
说到最下饭的存在是什么，大家一定不会忘了流油的咸鸭蛋。不过，吃了这么多年的咸鸭蛋，你知道它的油是从哪里来的吗？油的...
生鸭蛋洗净放在太阳光底下晾干，然后放在白酒里滚滚，食盐碗里滚滚，保鲜膜包紧，装进罐子里放在阴凉处50天左右，取出洗...
从小就接受着要先苦后甜，把最好的留到最后的教育观念，于是我深信不疑的坚守。 小时候吃咸鸭蛋时，那金黄流油的蛋黄一定...
早饭时，煮了两个咸鸭蛋。蛋黄流油，蛋清有点偏咸。 这是我自己腌的。 好几年没腌过咸鸭蛋了。其实每一次腌咸鸭蛋都不是...
咸鸭蛋 对溏心蛋说 “你总是心太软” 溏心蛋 笑了笑 “明明是你坏得流油”
顾教授系列大米-至真 高邮有名的咸鸭蛋 不得不说，他们真是会吃啊~自然大米煲清粥+流油的双黄咸鸭蛋，这种扬州经典吃...
本文标题：金黄流油的咸鸭蛋（盐水法）
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/nvcznqtx.html
网友评论