元宵过后话元宵

卖汤圆

卓依婷 - 款款柔情甜歌辑(2)

                      元宵过后话元宵

      我是农家苦孩子，更是个孤陋寡闻之人。初识汤圆，是听高中同学唱《卖汤圆》，听着韵律明快，歌词优美，便问询汤圆是啥物，还好同学没因为我的弱智取笑我。

      更不知道元宵还有南北之分，南汤圆，北元宵。南方汤圆是“包”出来的，由糯米制成，把馅“包”在里面。馅有豆沙、白糖、山楂等等，也有实心不带馅的；北方的元宵是“滚”出来的，先拌馅料，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。

        那个年代，农家是没有汤圆的。“花丸”是我家过年时的一道美味，拟或是父母别出心裁汤圆的替代品吧。先把菜头、包菜、花菜、芹菜剁成小丁，加少许盐拌均入味，然后添加薯粉芶芡，捏成丸状最后放入饭甑蒸熟即可。那味道真是清香、甘甜、爽口，若是佐点猪肉或腊肉，那更是妙不可言。好几次馋得不行，还在饭甑就偷偷夹一个吃。

        多年没吃上这种美味了。母亲已九十高龄，再也做不出这“花丸”了，其中的美味也只能珍藏在心里。正如走了三十多年的父亲，连一张照片也没能留下，可他的音容笑貌已刻在心里，至死难忘

        正月十五是要闹元宵的。赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。可在我儿时的记忆是空白的，只记得初七到十五之间时有舞狮灯、舞龙灯的到各村庄表演，伙伴们跟着走街穿巷，也算得上儿时的乐

        元宵也是有很多故事的，只可惜是后来慢慢才知道。当年，袁世凯做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。”

        如今，每逢佳节不会想吃什么美味，倒是常想起儿时的经历，也许这就是所说的乡愁和思念吧。

        抑或自己真的老了。