九州之一的徐州古称彭城。为什么叫彭城呢？因为彭祖在这主持过工作，称之为大彭国。大彭立国初，当时的徐州主要是东夷族的领地，文明程度较低，彭祖到了彭城后，率领国民开井、筑城、发展生产，对当地的开发作出了贡献。现在徐州还有彭祖井，彭祖井在徐州有两处，相传为彭祖亲自挖凿。一处在大彭山北大彭村头;另一处原在市内统一北街彭祖宅内。明嘉靖《徐州志》载:彭祖篯铿，尧封之彭城，州城中有故楼、宅及井。清代道光《铜山县志》载:"彭祖井，在北门子城内，有石刻"彭祖井"三字，现碑刻已迁到徐州博物馆内。
彭祖还是养生专家。中华厨师第一人，吃货们的祖师爷。中华名吃饣它（Sha）汤就是他发明的。传说呀当时4000-5000年前，尧帝重病，久治不愈。彭祖便上山采药，得三尾野鸡，回来后与多味中草药同煮成汤，献于尧而使其病愈。尧感激彭祖，便将徐州一带封给他。彭祖的野鸡汤也流传下来，后改名饣它汤。敲黑板要考，一碗汤得到一座城，多么酷的经历。这碗汤一直在徐州城喝下去，一直流在血液里，留下祖师爷的奇迹！
徐州历史人物谱之彭祖
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