谈到玉林，其实牛巴才是玉林市最出名的汉族风味小吃，自宋朝就有记载。只可惜我不那么喜欢，比起牛巴，牛腩的味道更对口。
牛腩粉是著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及两广（广东和广西）。
将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。
此粉，清香可口，富含高蛋白。
除了牛腩粉，其实螺蛳粉也不错，虽不及柳州的正宗，可是该有的味道全都有。
餐厅内悬挂着的老照片。
好朋友说，在玉林合胃口的螺蛳粉并不多，这家柳故乡就是其中一家。
螺蛳粉是柳州最具特色的小吃之一，也是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。其鲜、酸、爽、烫、辣的特点，受到了不少人的青睐。广西真是个吃粉的地方，走去哪里都能找到好吃的粉。
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本文标题：来到玉林 | 当然要吃一碗牛腩粉
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