夏季佳肴：西红柿水饺

夏季佳肴：西红柿水饺

常言道：好吃不过饺子。

饺子是最富中国个性的食品之一，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"，和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。作为大年初一的标志食品，饺子在美食界的地位不容动摇，在人们心目中的乡情，亲情的力量，更是不容忽视。

饺子的种类很多，肉的，鱼的，荤的，素的，应有尽有。不过，有一种饺子大概大家也许没有吃过，这就是我今天要隆重介绍的西红柿水饺。

夏季佳肴：西红柿水饺

下面就给大家介绍西红柿饺子水饺的制作：

原料：西红柿1000克，鲜猪肉馅500克，鸡蛋2个，葱头1个，海米20克，香油、豆油、盐、花椒粉、味精适量。

操作：将西红柿洗好，放入盆内有开水烫过去皮，挤出汁后剁成丁；

鸡蛋摊成薄饼切成丁；

葱头切成末，放进油锅内煸炒，并加入花椒粉，盐等；把西红柿丁放进肉馅内按同一方向用力搅拌，同时加入葱末、鸡蛋丁、香油、味精搅拌均匀即可开包。

夏季佳肴：西红柿水饺

西红柿饺子的特点：色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，为夏季欲吃饺子者的理想选择。

另外温馨提示一点：如今家庭人口少，饺子包少了感觉很折腾，包多了放在冰箱里又会失去新鲜感，根据我的经验，可以一次多和出两到三顿的面团，但一次只包够一顿吃的，剩余的面团用保鲜膜包好，放入冷藏室，如下顿不马上吃也可放入冷冻室，下次再包时从冰箱取出稍晾一会即可使用。但要注意，面和好后醒面的时间一定要够长，这样包起来才会感觉更筋道。

下饺子的小窍门：水烧开后加入少许食盐，待盐溶解后再下饺子，便不会粘锅或连皮。

希望这些经验之谈对朋友们能有些帮助。分享也是一种幸福哟！

夏季佳肴：西红柿水饺