要好好琢磨饮食问题

 

冬日羊肉汤

      这次延绵一周的感冒生病，让我意识到自己的免疫能力是比较低的。虽然是冬季流感季节，感冒的人不少，但绝大多数人身体健康、活蹦乱跳。有医生曾经说过，要想提升免疫力，吃、睡、运动和心态缺一不可，在吃的方面要补充足够优质的蛋白质。针对本人实际情况，我要好好研究一下自己吃的问题。

    上班时间里，我每天中午都要从单位上打一份菜回家，自己家再炒1~2个蔬菜，两口子就这样对付中午的饮食。到了晚上呢，最多再炒一个蔬菜（很多时候不炒菜，就着中午的剩菜吃），完成晚上的饮食。这么做不是吝啬节约，纯粹是懒惰不愿动手，再加上受到一些养生观念的影响——“晚上吃得要像乞丐”。但这样的饮食是否存在问题？如今需要反思。

      不可否认，单位上中午提供的伙食还是挺不错的，营养比较全面，分量也比较足。我都持续好几年从单位上往家里打饭菜了，最早追溯到女儿还在家里读书的时候。女儿饮食口味比较重，不喜欢自己家做的饭菜，而我们单位上的饭菜正好符合这种风格，于是形成了打菜的习惯。直至女儿到外地读书去了，这种延续的惯性也一直没有改变，再加上行为懒惰使然，觉得这种饮食模式挺好。

      难道就不要认真想想，这种饮食模式真的很科学吗？单位上毕竟是大锅菜，而且从周一到周五周而复始都是这几个品种，每天蛋白质的分量是足够了，也有种类不同的蔬菜，新的主要领导来了以后从优待警，还增加了水果。但在优质蛋白质的提供上面，在烹调的科学性上面，是否已经达标了呢？我想食堂的菜过于油腻荤腥，通过食补养生的功能恐怕无法发挥。长年累月下去，对机体的免疫力有损。

      现在开始要好好琢磨琢磨饮食问题。前几天看了一篇科普文章，讲了冬季养生要多吃羊肉，羊肉温补身体。于是到菜场上去买了一斤多羊肉，先用冷水清洗几遍去掉杂质，再在热水里面绰一遍，去掉血水和浮沫，又在水龙头下清洗后，放在高压锅里面，加入大块的葱姜蒜开始熬煮，大火煮到高压锅冒气以后，转为小火慢熬一个小时，直至连着骨头的羊肉用筷子一拔就烂，才算大功告成。打开高压锅盖，那羊肉煲汤特有的香味还是挺勾引人食欲的。

      接下来的两三天里，每天中午至少一小碗满满的羊肉和汤，吃到肚子里暖和和挺舒服。因为羊肉被高压锅蒸得很烂，所以也不存在消化不好的问题。一斤多羊肉40多元钱，可以连续吃个两三天，平均每天的费用也不高。有人会说，一斤多羊肉怎么可以吃两三天呢？一天多就应该可以把它消灭吧。我现在是严格按照国家的膳食营养标准，每天100余克来对各种肉类进行摄入的。相比以前基本上不敢吃肉类而言（一吃就胀不消化），算是进步很多了。关键是要用高压锅把这些材质蒸的软烂可口，吃完后第2天也没有太大的不舒服，而且又干净又卫生，肉类蛋白质也补充到位，真是很棒的一件事！

      我准备回归家庭饮食。目前初步设想是，隔三差五买一些羊肉、牛肉、土鸡、虾类等高蛋白肉食，或用高压锅熬煮，或用普通锅清蒸，总而言之把它们搞得烂烂的就汤和肉一起喝下。为了吸收优质肉类蛋白，提高身体免疫力，就不能行为再懒惰下去了。可以合理运用好烹饪时间，早上买完菜以后先用高压锅烹饪起来，中午下班回家再加把火加加工，顺便炒1~2个小菜，不就一切OK？也耽误不了中午休息时间。想到干净、均衡、营养、卫生的家庭饮食，想到身体免疫力的提升，这些必要的劳动付出还是值得的。

      讯飞语音输入62分钟，全文1350字。