紫薯是一种大家都很熟悉，非常常见的一种食物。紫薯不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，一般我们通常是将紫薯放入锅中蒸着吃，其实紫薯有很多种做法，下面就为大家推荐两种紫薯不一样的做法！
【1】紫薯银耳羹
食材：紫薯，银耳，葡萄干，冰糖
银耳切成小块，放入温水中浸泡，紫薯去皮儿，洗净切成小块儿。
锅中加入适量水，将银耳放入锅中，改用大火炖煮，大火烧开后，放入切好的紫薯块，加入适量的冰糖和葡萄干，大火炖煮，大火煮开后改用小火慢煮10分钟左右。当紫薯粥呈现粘稠状时即可关火，出锅装碗食用。
【2】紫薯芝麻饼
食材：紫薯，熟芝麻，糯米粉，白糖，牛奶，清水各适量。
制作流程
紫薯削皮洗净后，放入锅中，隔水大火蒸半个小时左右，当蒸至紫薯开花后，将蒸熟的紫薯取出，用勺子压成泥状，将压好的紫薯泥放入盘中，加入少许白糖，加入适量的糯米粉，倒入牛奶，用手将紫薯泥揉均匀。
将紫薯泥揉成一个个光滑柔软的小圆球，紫薯均匀的沾上少许芝麻，然后用手依次将紫薯球压成紫薯饼，将紫薯饼放入烤箱中，上下火预热180度左右，烤15分钟左右，即可出炉食用。
【3】营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，以及人体容易吸收的多种氨基酸，紫薯中含有丰富的维生素a、b、c以及钙铁磷等多种矿物质元素，不仅容易促进人体的消化吸收，而且可以增强人体的免疫力，预防胃癌，肝癌等癌症的发生。
紫薯中富含多种纤维素，可以有效的增加肠的蠕动，清理肠道内集聚的废物，保持大便通畅，改善消化，防止肠道疾病的发生。
紫薯中含有花青素，花青素有很高的药用价值，常食用紫薯不仅可以防癌抗癌，预防胃癌等多种癌病的发生，同时可以促进肠胃蠕动，提高人体的免疫力，预防胶原病和骨质疏松等疾病的发生。同时紫薯是一种低脂肪低热量的食品，能有效阻止糖类变为脂肪，对于减肥瘦身也是一种很好的佳肴。
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