在家呆久了，小宝对吃的要求越来越高。中午老公做了排骨烩面，里边点缀几个鹌鹑蛋，味道挺好。但小宝却对里边的煮鹌鹑蛋不感兴趣，夹出来给了哥哥，他说更喜欢吃卤鹌鹑蛋。
确实，相较于煮蛋，卤制的味道更好，前段时间曾做过。既然孩子想吃，那今天就再做一次吧。
午饭过后，小宝主动地帮我做准备工作。先将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加水，大火烧开后再煮五分钟左右即可。捞出过一下冷水，可以更好地剥皮。
卤鹌鹑蛋，做起来挺简单，略显麻烦的就是剥皮。不过小宝挺喜欢干这活儿，今天他主动承担了这项任务。不过一斤的鹌鹑蛋，全剥完还真需要花点时间。
这个空档，我正好可以准备卤料：生姜一块，花椒适量，八角三个，桂皮一块，生抽两勺，老抽一勺，花椒、香叶、盐、冰糖适量。
每天必须午睡的我，此时不停地张嘴打哈欠。小宝还在奋力地忙活着，似乎害怕影响我的进度。我真是有点撑不住要去睡了。建议小宝可以不用那么着急，我睡醒再接着。
半个多小时后睡醒，神清气爽。在奶奶的帮忙下，小宝已完成了任务。所有的鹌鹑蛋干干净净地躺在锅里等着我。
加入所有卤料，加入清水没过鹌鹑蛋。大火烧开，转小火再炖20分钟。关火后让在汤汁中多浸泡会儿，能够更入味。
卤过的鹌鹑蛋不仅味道好，口感也很好，吃起来非常的Q弹。老公说，是很好的下酒菜。当然跟面条或者烩面也是很搭的。小宝吃的更有新意，串成串儿吃。
大宝是第一次吃我做的，直夸好吃。晚饭时，只剩下一小半了。看来下次再卤，一定得多买点。
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