茶是苦菜？魏晋时人如何饮茶
魏晋时已存在茶饼制作
茶在魏晋到隋唐这段时间，北方是不太喝，可是南方是喝的，许多的材料都是当时的传说。所以真的讲起来，到底老百姓怎么喝茶，我们其实不是太清楚。可是有一个情况比较重要的，我们发现在三国到魏晋这段时间已经开始做茶饼。因为一旦开始做成茶饼，做成一个茶团，喝的时候要把它剥开或者弄碎，这也就是早期开始喝末茶。隋唐的时候就非常清楚告诉你怎么喝，怎么磨，用磨怎么把它弄成像日本茶道那样子的末茶。可是当时我们只看到材料里讲到有茶饼，至于他怎么做茶汤，我们并不是很具体的知道。
那么重要的是在于为什么要做茶团，为什么要做成一个茶饼？这个跟保存有关。因为最早我们可以想象到，这个茶很可能是把它晒干了，或者是怎么处理一下，我们都没有看到制茶的过程。这些材料里讲制茶的过程，一直要到隋唐的时候，我们才知道。所以这里头很重要，只知道做茶饼为了保存，这之前怎么喝？很可能喝的是散茶。我们从陆羽跟唐朝的资料记载可以看到，古人怎么喝茶，唐朝以前怎么喝茶，他们很简单的，像喝菜汤一样，就把这个茶叶煮了喝，喝茶粥。换句话就是说，你假如从营养的角度，从养生跟药用来讲，煮的菜汤大概效果也是差不多的，虽然苦苦的。
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