大家好，我是膳公子
一到夏天，总能想起街边大排档的烧烤香气，烧烤有着浓郁的烟火气，江湖味道十足
热气消散的夜晚，嘈杂的蝉鸣声里，三五知己，一扎冰凉的啤酒，两盘滋滋冒着热气的烤串，就能融化一整年的辛酸苦恼
提到烧烤，颜值又爆表的烤玉米一定是不可缺少的食材。7月~9月是玉米的旺季，它们鲜嫩、水分足，正适合用来烧烤。
玉米的营养
美肤、减肥、健脑
玉米作为优秀谷物，含有丰富的膳食纤维，能帮助刺激肠道蠕动，清肠，还有利于肠道微生态环境，改善便秘。
玉米含有多种维生素和矿物质，尤其是B族，硒和镁元素，能抗氧化，延缓衰老。
玉米饱腹感很强，热量却相对较低，相比其他主食引起的餐后血糖变化更和缓；玉米还能抑制脂肪吸收，是瘦身控重的优选。有妊糖风险的准妈妈可以用玉米替换精白米饭，兼益于胎儿健脑。
另外，玉米对眼疲劳的人群尤其合适。玉米黄质，叶黄素的强抗氧化作用能缓解视力下降，还有其中的胡萝卜素，妥妥地益目。
挑选玉米
嫩玉米VS老玉米
嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。
一般来说，玉米皮发黄、容易剥开的玉米比较老，新鲜度也差，水分含量少。而皮呈绿色，很难剥开，颗粒也比较小的玉米通常都比较鲜嫩。
如果没法剥开看，就尽量选沉甸甸的那个吧~
烧烤秘诀
真正的外焦里嫩
1.玉米连皮一起烤制10~15分钟，将表皮烤到焦黑。
2.将皮剥掉，把玉米的表面稍微烤糊。
3.在烤好的玉米上撒椰子粉、奶酪粉和熏辣椒。
这样烤出来的玉米兼具烤和蒸两种口味，外表烤有些焦酥，内里还是汁水饱满，玉米本身的香味和甜味也能得到更好的突显，调料的使用则可以让烤熟的玉米沸腾出南国的风情。
美食搭配
玉米须千万不要扔
烧烤吃多了难免觉得油腻腻，这时候就需要一杯清爽的玉米须茶啦~
1.玉米去皮，跟玉米须一起放进锅内，注水。
2. 大火加热至沸腾后放入冰糖，转中火继续熬煮15分钟。
在中药里，玉米须又称"龙须"，最早药用见于《滇南木草》。玉米须性味甘平，归膀胱、肝、胆经，利水力量强大，能通淋，治疗小便短赤涩痛。又能渗湿消肿。
夏季暑气重，玉米须能清利肝胆，去体内的湿热之气。是高血压、高血糖、水肿的食疗好帮手。
特推荐给妊娠水肿，有妊娠高血压和糖尿病倾向的准妈妈们，与冬瓜皮同煮，可安然度过长夏。
还等什么，煮起来吧~
夏安。
文 · 膳公子 图 · 网络
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