“没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”。虽是一句玩笑，但足以窥见烧烤在东北人心中的地位。
在东北，烧烤是人们休闲生活里主要的路边饮食，人们嘴馋了吃，逛街饿了要吃，约会要吃，请朋友吃饭要吃，野外聚餐要吃，喝完酒之后的第二顿感情饭要吃，在烧烤的餐桌上，没有事的人吃着羊肉串儿喝着啤酒扯着皮吹着牛，朋友之间的感情在你一口我一口的肉串和推杯换盏之间越来越深;有事的人，吃几口特色肉串，喝几口本土金士百啤酒，慢慢聊，慢慢吃，有大事的化小，有心事的化了，最后酒肉穿肠，打着饱嗝心满意足地解决事情。
舌尖上的烧烤
所以，在东北的大街小巷，随处可见烧烤店的身影，大家都想在这种带有东三省地域特色的饮食上分一杯羹，烧烤店老板也大都爽快，认识的食客给打个折，陌生的食客付账的时候几块钱零头一抹，保证输送味道的同时又留下个好口碑，下次吃烧烤想不来都难。
那种颇具规模的烧烤店一般开在繁华的路段，夜幕降临，华灯亮起，隔着很远就能看到烧烤店的招牌在招摇，店里环境优雅，座位讲究，音乐徐徐入耳，一点不像从前的烧烤店那样烟雾缭绕，烟酒气弥漫，甚至有点小清新的风格。这种店里的烧烤种类繁多，除了常见的肉串和菜串，还有各种别出心裁的串儿，只有食客想不到的，没有人家不会烤的，这里串儿大，但价格贵，味道中规中矩。我在这样的店里吃烧烤，就好像在高档酒店里吃炒饭，那种感觉很别扭。在我心里，烧烤这种东西是带有江湖气和烟酒气的，是一种不登大雅之堂的饮食，没有嘈杂的吆喝声，烟熏火燎的环境，脸红脖子粗的食客，都不叫吃烧烤，可见，吃一顿满足的烧烤，除了烧烤本身的味道，啤酒、气氛、心情和坐在对面的人，一个都不能少。
舌尖上的烧烤
另外一种烧烤店就接地气地多，它们店面很小，店内面积狭窄，放上几张桌椅就铺满了整个屋子，常年的油烟浸染让店内的墙壁黯然失色，但这不影响老板的店生意兴隆，因为味道和份量才是硬实力，我更喜欢在这种路边摊似的小店面吃烧烤，不仅是烧烤师傅的手艺好，更因为坐在户外那种闲适的心情和眼前美妙的夜色。良辰美景，啤酒烧烤，小都市里舌尖上的休闲，莫过于此了。
舌尖上的烧烤
我如今身在外，逐渐远离家乡的味道，开始接受本地的饮食，时常想念北方烧烤家族中的老大羊肉串儿，烧烤家族中的二哥烤干豆腐串儿，想念他们的色泽和味道，他们带着家族其他成员闯入我的清梦，扰我几日不得安宁，那时很想飞回家去一解口舌之欲。
对于我，有烧烤的地方，就有了故事。
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