过年的味道

过年的味道

今天喊小弟一家人过来小聚。晨练回来，便开始将从老家特地带回来的腊猪蹄和腊肉用心地洗净，剁好，配以当地晒干的竹笋，用砂锅小火慢炖。吃饭时，不停地告诉他们，这里从老家带过来的，专门跑去山上砍下松枝，背回来熏烤出来腊猪蹄和腊肉，不是用机器烘干，味道清香，口感特别好，一年也只有过年才有这个口福。

说话间，不经意想起过年的味道。有一种过年的味道——腊味，腊肉腊猪蹄和香肠。这种味道伴随着每年冬至到来前后弥漫开来，导致菜市场猪肉摊位人满为患。作为四川人，每年不置办点腊肉香肠，能叫过年吗？

今年发朋友圈记录，2018/12/23：今早耗时两个多小时的排队等候，终于把香肠灌好拿回家挂起晾晒，了却一桩事。今年有点不同的地方是，弟弟帮我提回家，儿子站在椅子上伸手就能帮我挂在窗台上。不用我呼哧呼哧的提回来，自己爬上爬下站在窗台上，一个人孤军奋战！

过年的味道

哪怕是身在北方，记忆中新年将至，父母将养肥的猪拖出去屠宰后，也不忘自个儿洗净猪大肠灌制些香肠和腌制几块腊肉。虽然，没有川内的松枝熏烤，只能用当地的柴禾熏烤，好歹将腊味随着过年的喜庆走到哪延续到哪，一年又一年。以至于从小到大，我们都习惯了这种味道，不以为然。

所以，当我们回味过年的味道，想得更多的是小时候，长大后，每次过新年发生的一些有趣的事，忽略了每年新年将至，大清早排队等候赶去灌制香肠，腌制腊肉。然后晾晒，烘干洗净，用心烹制出来给家人的一种过年的味道。

而今，当我们越发感觉一年又一年，年味淡如水。腊味，依旧每年浓浓的飘过，熏烤着我们过年的滋味，经久不衰。

过年的味道