去年疫情期间，张文宏教授一句话火了：孩子早餐不许吃粥，不吃牛奶鸡蛋不准去上学。
因为高蛋白食材，是提高宝宝免疫力的最佳选择。
说到高蛋白，奶制品肯定是首选。相比纯牛奶，酸奶中的蛋白质更细化，能更好地被宝宝吸收。而且，由于酸奶中大部分乳糖都会被乳酸菌分解，乳糖不耐受的宝宝也可以喝。
对于宝宝多大可以喝酸奶，各地建议不太一样，根据我国国情，以及为了避免引发过敏反应，建议等宝宝1岁以后再添加。
而且，添加前要注意：不是所有酸奶都适合宝宝！选不对不仅没营养，还会危害宝宝健康！
那么到底该如何为宝宝选一款好酸奶？深挖各种资料后，我来抛出一些经验跟大家分享。
市面上常见的所谓“酸奶”太多啦，但哪一款是真，哪一款是假？
我们来看看国家食品标准中对酸奶的定义和要求。
1、「真」酸奶有哪些？
真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
一般而言，以上都可以给宝宝吃。
小贴士：考虑到有些风味酸乳/发酵乳，可能添加了糖或其他不利于宝宝健康的添加剂，不建议给5岁以下宝宝食用。
2、「假」酸奶有哪些？
假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。实则跟糖水没啥差别，没营养不说，还容易导致宝宝肥胖、蛀牙，挑食偏食等。识别它们，其实超简单：
1秒识别
一般在酸奶外包装上，我们会直接看到“饮料”、“饮品”字样，但也有商家套路比较深，他们会用很小的字，在瓶身某个小角落标注。 这些都不建议给宝宝喝。
那么好酸奶怎么挑呢？
判断一款酸奶是不是适合宝宝，除了上面说的看名字，还有3个关键点：高蛋白质、0蔗糖、无添加剂。
具体该怎么挑呢？
1、看配料表：越简单越好，且生牛乳一定要排在第一位，其次是有益菌。
这款酸奶就很棒！
小贴士：有些酸奶，会添加乳清蛋白粉，大家可别以为这是什么不好的添加剂，它是蛋白质中的“精品”，更容易被宝宝吸收。
2、看营养成分表：
• 蛋白质含量
按照国家标准，每100g酸奶蛋白质含量不得小于2.3g；达不到2.3g的就是假酸奶，而真正纯正的酸奶要求更高，蛋白质含量要达到2.9g/100g。（通常来说蛋白质含量高的，钙含量也会高。）
• 脂肪含量最低要≥2.5g/100g（宝宝成长需要很多脂肪，2岁前要给宝宝喝全脂酸奶）
附国家食品标准GB 19302-2010酸奶含量要求
3、看含糖量
大家都知道宝宝要少吃糖，这样能减少肥胖和龋齿风险。
判断酸奶中是否额外添加了糖，主要看配料表。
但要注意：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。
有些商家会打着“0蔗糖”的口号，把糖换个名字偷偷藏起来，妈妈们可要找仔细了。
含糖量还可以从营养成分表中的碳水化合物含量来辨别，不管对于孩子还是成年人，每100g酸奶中的碳水化合物，要小于12g。一般来说这个含量越低，额外添加的糖就越少，意味着对宝宝就更好了。
看到这里，有家长说了：“酸奶这么难选，宝宝还不一定喜欢吃，那我自己动手做，总是最好的选择吧？”
03
自制酸奶靠谱吗？
自制酸奶不一定会更好，主要原因有二：
• 自制酸奶，安全性不能保证
虽然pH值低的环境不利于很多有害菌生长，混入一点杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。
但是，咱家厨房毕竟不如人家的实验室和无菌车间干净。
在做酸奶过程中，只要有一个流程做得不好——比如灭菌不彻底、操作不当、发酵温度控制不好等，都可能造成杂菌繁殖。
像很常见的金黄色葡萄球菌，能产生毒素，如果操作的时候不小心污染了，在酸奶里头繁殖起来，宝宝吃了就容易上吐下泻。
• 自制酸奶，味道宝宝不太会接受
因为咱自家各个环节不那么容易控制好，无论是性状还是口味，可能不会比市售的酸奶好。
到时候要是加糖提升口味，热量还是会高。
当然啦，如果一定想在家自制，也请做好灭菌工作，使用正规菌种，并使用温控稳定的酸奶机，如果做出来发现尝起来不太对，就还是丢掉吧，毕竟宝宝健康最重要。
好啦，今天的分享就到这里，希望对大家有所帮助。
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