从小生活在黄土高原，辣椒对于我们来说，就和盐巴是一样重要的调味品。
除了幼儿和患病的人，辣椒几乎是伴随我们的一生。
读大学出省以后，我才知道，原来有这么多人不吃辣。参加工作后，来到杭州，才发现江浙一带，很多人，一生都不愿意碰一丁点辣椒。
每每看到不吃辣的人，觉得实在可惜，甚至觉得有点可怜。他们错过了，这么多的美食和佳肴，错过了太多享受美食的乐趣。
然而，随着我在江南生活的时间推移，长期的环境影响，我吃辣的能力也渐渐退化了。尤其是减肥之后，减肥要吃尽量健康、干净的食物。重油重辣尽量避免，所以我水煮或者清蒸的食物会多一点。不知不觉中，我竟然也爱上了这种美食。才恍然发现，原来不放辣、清淡的食物，别有一番风味。因为没有重油重盐，所以食物本身的清香扑鼻而来，没有佐料的掩饰，食物的新鲜和洁净程度一目了然。同时，口味清淡，就不会刺激人过量饮食、暴饮暴食，每餐八分饱，非常健康。
原来，不吃辣的人，并不可惜，也不可怜。
任何一种饮食习惯、生活方式，自有它本身的妙处。没有必要相互贬低，真正豁达历经世事的人，应该明白：君子和而不同。虽然，不习惯，不认同。但理解别人，不把自己喜欢的东西强加于他人，这才是真正通透的人。
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