每年春季，田间地头经常看到野菜就是荠菜了。河南、湖北等地区叫荠荠菜，而四川人叫干油菜，口味鲜美，是一种人们喜爱的食用野菜。
食疗“养生”说——荠菜
“三月三，吃地荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。很多人小时候都吃过，可以凉血止血、补虚健脾、清热利湿。对于春季肝阳偏亢，有很好的预防作用。春天得湿疹的朋友，用荠菜煮水泡澡也有特效。
食疗“养生”说——荠菜
荠菜，属于十字花科植物，边缘锯齿状，味甘性凉，归肝、脾经。功效为凉血止血、清热利湿，对于痢疾、便血、吐血、目赤肿痛等有效，具有很强的药用价值。
食疗“养生”说——荠菜
荠菜含有大量纤维素，食用后可增强大肠蠕动，有利于排便排毒，对减肥的朋友难得宝贵。另外，可以煮粥时放一点剁碎的荠菜，做成荠菜粥，有利于防治三高，对家里有高血脂、高血压的老人很有帮助。
食疗“养生”说——荠菜
下面分享下荠菜食疗的其他用法，可供食用荠菜者作参考。
治水肿：可用荠菜、车前草各30g煎水服。
治白带：可用荠菜100g煎服，此方亦治乳糜尿（但量宜多些），及小儿水泻（量可少些）。
治黄疸：可用荠菜子、大青叶各30~60g水煎服。
预防麻疹：可取荠菜2斤，加水2斤，浓煎成1斤，每周1次，每次服100毫升，有降低发病率之效。
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