彩椒炒双丁
猪里脊120克、黄色彩椒半个、红色彩椒半个
青椒1个、淀粉少许、生抽2汤匙、盐适量、香菇2个
1、准备好所需食材，猪里脊肉切块，藕削去皮。注意切里脊肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2、猪里脊加少许淀粉、生抽抓匀腌渍10分钟（这一步可以让猪里脊口感滑嫩）；
3、将三色彩椒切块，香菇切片，藕切丁；
4、热锅注入油以后，倒入里脊肉翻炒2分钟；
5、放入藕丁翻炒2分钟，可以加少许生抽或蚝油，也可以不加；
6、放入三色彩椒、盐继续翻炒2分钟；
7、关火出锅即可。
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