牛奶有鲜牛奶、纯奶之分。
鲜奶是生奶，不能直接喝，需要加热杀菌后才能喝。经常有奶农卖奶。如果买了一定要放冰箱冷藏，最好当天加热后喝掉，也可以第二天加热喝掉，切不可放太长时间，很容易腐败变质。保质期1-2天。
纯奶可以分为巴氏杀菌奶与高温瞬时灭菌奶。
纯奶是经过杀菌后的奶，因此，可以直接喝，不需要加热。
巴氏杀菌奶保质期短，通常10天左右。
高温瞬时灭菌奶的保质期在1个月以上，通常也有28天，或45天或6个月。
1个月、45天与6个月的区别，主要在包装上。
1个月的是百利包，看着是塑料袋包装。
45天大多是枕包，看着是纸质包装。
6个月是盒装的，长方体包装。
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