洛阳是全国闻名的汤水城市，早餐中餐以牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、杂肝汤、不翻汤等各种汤为主，尤以牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤、豆腐汤知名。
洛阳的大大小小的各种汤馆也是遍布大街小巷，早上喝汤是洛阳人最好的早餐，因此早上各汤馆是座无虚席，喝汤者爆满，去的晚的话是找不到座位。
牛肉汤、羊肉汤、和驴肉汤的标配是饼丝和烧饼，喝汤者根据自己的需要，选择饼丝和烧饼，牛肉汤、羊肉汤和分两种，一种是纯肉，一种是牛杂、羊杂，或配牛血、羊血、辣椒，汤分清汤和肥汤，这根据喝汤者的喜好，自己选择。
喝汤的人也有两种，一种是在汤馆喝汤，带着家人朋友，另一种是带回家和家人一块喝，这带汤回家的人，有的掂着锅或饭盒，有的直接用汤馆的餐盒，带锅买汤，也是洛阳喝汤的特色，外地人往往不知道洛阳人早上掂着锅是干啥的。
一到春节，各种汤馆也和其他店铺关门停业，不过今年位于银川路的布衣羊羊肉汤馆是春节不打烊，照常营业，由于周边的汤馆都关门了，所以，来银川路布衣羊羊肉汤馆喝汤的人是络绎不绝，布衣羊羊肉汤馆在洛阳市区有十几家分店，今年春节不打烊的也就银川路的这一家分店。
今天是初三，天气虽然又降温了，室外比较寒冷，但早上来银川路的布衣羊羊肉汤馆喝汤的人，热情不减，付款和打汤都是排成了长队，一直排到汤馆外面，把门口堵得严严实实，生意实在是火爆。
洛阳人喜欢喝汤，不管是冬天下大雪还是夏天天热和下大雨，都挡不住喝汤的热情。
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