难以割舍的红薯粉条的情结
生在农村，也就打上了乡土烙印，吃红薯长大的乡下人过去都以为太苦，现在科学家说红薯赛人参，使我们这些吃红薯长大的乡下人倍感欣慰！
前几日亲戚送来些红薯粉条，更是激起我对红薯的爱恨情结！
小时候红薯就是绝对的主食，蒸红薯，煮红薯，红薯面，红薯馍，天天吃，吃到了刻骨铭心的痛！但唯一让我喜欢的就是红薯粉条，一个神奇的家乡特产！
少年的我就对粉条加工产生了极大兴趣。每年秋季，坡上坡下的红薯成熟了，等一场初霜打黑红薯叶，生产队一敲鈡，家家户户劳力全部出动，不到半天满地红，真是热火朝天。一到晚上开始切红薯片，漫山遍野的马灯就像闪耀着的繁星，那壮观的场面，至今仍在脑海！
最难忘的还是做红薯粉条，那简直是神奇！一车车洗干净的新鲜红薯，投入石磨，然后，红薯渣装进滤布，过滤出精粉，沉淀下来后打包挂在树上，沥干水就成了淀粉疙瘩，再破碎晾晒，全村房顶都像下雪一样！
等到上冻结冰，全村做粉条的时节就到了！村里最好的下粉师傅支起头号大铁锅，鼓起风箱，呼噜呼噜就开始了。整个场面几乎全村人一起上，分工合作，碎粉的，搅拌的，最后是师傅拿起漏瓢将湿粉不停地拍打，下到沸腾的锅里，另一帮人将煮熟的粉条挂在木条上，一拍拍挂在场院，无比壮观！
晚上冷，还要朝粉条上泼水，早上再把冰敲掉，这样一是容易干，最重要的是粉条经过结冰产生空隙容易煮烂！（一年四季做粉条的工厂是添加渗透剂，或者是红薯干磨粉，产品不筋道，有怪味，还有添加食绿色素的）。
每到过节，家家户户，炸油馍，红萝卜白萝卜加上粉条豆腐鸡蛋，好香好香！春节是中国人最隆重的节日，老家有炸松肉的习惯，把粉面，粉条段，肉馅，葱姜蒜混在一起，拍成饼油炸备用，等客人来了，把豆腐，松肉，海带，粉条烩在一起，上面盖上红烧肉，那真是一道盖世名菜！香了一代又一代人！
至今这道菜早已走进酒店饭馆，但却没有了家乡的味道，妈妈的手艺！
现在，家乡依然保留着纯手工制作粉条传统，本来都是自己吃，可流传出去后好多人慕名而来，倒是给偏僻的村庄带来欢声笑语。
前些天亲戚来看我，带来好多粉条，说是孩子考上大学卖粉条筹集来年学费，这让诗人画家的我，怎么也割舍不下！我熟人多，微信转发下，没想到这么多人伸出热情的手！感恩感谢！
我的微信18159074918
电话15324659996
请转发相助，感恩感谢！！！
网友评论