现在不是出蚕豆的时候，只是今天看了汪曾祺老师写的《蚕豆》一文，感觉有两个蚕豆做的菜没有写上，一时兴起，就来个“狗尾续貂”了。
汪老说：蚕豆是很好吃的东西，可以当菜，也可以当零食。各种做法，都好吃。汪老实在是一个有生活情趣的人。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆炒韭菜。新鲜的嫩韭菜，配上青色没有变老的嫩蚕豆，共炒，绿意盎然。这个菜，我原来没有吃过，只是近几年才兴起，也不知道是从哪里传来，或者是谁创新出来的。
在不是出蚕豆的当季，也有用老蚕豆，经水泡后，与韭菜共炒的，颜色也好看，韭菜绿，豆瓣黄，绿的绿，黄的黄。不过，总体上，还是嫩蚕豆炒韭菜更好吃一些。
我上网搜了一下，在360百科里有备注说明：韭菜炒蚕豆是一道家常菜，口味咸香，此菜具有健胃消食、保肝护肾、通利肠胃、护肤明目、祛湿、降低胆固醇、杀菌抗癌的功效。
蚕豆炒蛋。类似蚕豆炒韭菜。新鲜的嫩蚕豆和水泡后的老蚕豆瓣都可以和蛋共炒。以新鲜的嫩蚕豆炒蛋，口味更佳。在360百科里也有介绍。
“治大国，若烹小鲜。”国家需要创新，做菜也需要创新。创新的互联网，提供了更多的做菜的创新方式。
2020年10月25日
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