乡愁

乡愁

                文/吉祥花

谈到村子，说起小时候，我总会想到几样家常饭菜：糊糊、糕、豆腐。

那是五六口人一个大铁锅，熬玉米面糊糊。早晚都喝糊糊。冬天清晨的睡梦中隐约听到妈妈拉风箱的声音。上学前喝了糊糊，浑身暖和，减弱了风雪的冷。晚上饥肠辘辘，心里有点急。妈妈不急，她说糊糊要熬三滚才好喝。我常常从她隐现的表情里看到糊糊的火候，妈妈的脸上露出一种轻松微悦时，糊糊可以出锅了。那时小小的肚子，我总能喝掉两三碗。喝第一碗时，嘴唇沿着碗边吸溜一圈，一碗糊糊几乎就见底了。我现在还常喝糊糊，是一种内心的真情眷恋。现在喝的糊糊，是炒玉米面和炒豆面混合的，自然比小时候生玉米面熬成的糊糊味道香得多，但每次喝一碗，觉得很饱了。

在外地读书几年，白米粥没有冲淡糊糊情，反而更加依恋。

小时候早晚喝糊糊，中午吃糕，村民的老习惯。其实也只有这么吃，没有更多饭食可选。家乡的糕有三种：红高粱糕、白高粱糕、黍子糕。听大人说红高粱糕吃多后，肠干难大便。我小时候已经很少人家吃它了，白高粱糕普遍。白高粱糕颜色呈暗紫色，口感发涩，所以心里总回味黄糕（黍子糕）的筋甜，总盼望过节吃一顿筋甜的黄糕，以炖肉做菜，美美地吃。至今我仍觉得黄糕蘸炖肉汤是最上等的吃法，否则心里会觉得委屈了糕中精品。

俗话说：三十里的莜面，四十里的糕。可想而知，糕属于硬饭，由于肠胃不好，我现在很少吃它。但常想起童年岁月，放学后铲一铲冷糕，然后抹上油盐，几口吃掉，那香甜的滋味至今口齿留香。

早先年豆腐在农村算是一道好菜，不是天天吃的，只有时间长了或者来客人了才吃。白菜熬山药是家常菜，偶尔奢侈一次白菜熬豆腐。因有了豆腐，白菜也上了档次。吃糕用豆腐做菜也是农家好饭菜。豆腐有种上等的吃法：切成小块油炸。但自家很少吃，常常当做礼品送给亲戚朋友，或者过年请客当做佳肴摆上桌。后来离家在外也吃豆腐，但不比老家豆腐的纯和嫩，也没心情再吃。有的是因水质不同，有的是卤水点豆腐。偶尔让村里人带些炸豆腐冻在冰箱里，当做稀罕儿吃一顿。毕竟不如守着村子吃新鲜的满足口味。

现在走进村子里，柏油路、水泥路代替了乡村土路，砖瓦房取代了土窑洞，有线电视、无线网接入村户，一个科技新农村呈现眼前。农民生活水平也有了很大幅度提升，白面、大米、鱼肉，再不是只可以想象而不能吃到的饭食，家家富足，日子红火。虽然现在也还喝糊糊、吃糕、吃豆腐，而且都比过去精细的多，但吃起来却少了旧时的满足、快乐，而多了随意和寡淡。

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