自制美食老鸹头

昨天看简友@大雁f的文章，她介绍了一道他们家乡的美食油馍头，又叫老鸹头。名字不太好听，但看着很好吃，我就动了要试做一次的心思。

今天早晨起来我就准备做这道美食，为了保险起见，我先上某视频网站查了教程，网上教程很多，都很详细，方法大同小异。

取适量面粉按比例加入酵母、盐、糖、鸡蛋，用水调成糊状（与酸奶的稀稠度差不多），我们家有一盒过期的牛奶，我是用牛奶代替水调的面糊。面糊盖上盖子，放在较温暖的地方发酵，面糊发酵到面糊体积的两倍大，再用筷子朝一个方向搅动排气，再醒发十分钟左右。

然后火上坐油锅，油烧到六七成热，把面糊用筷子或勺子一小团一小团挑到油锅里。用筷子翻动面团，炸至两面金黄出锅即可。油千万不要太热，要小火，否则炸不熟，还容易炸糊。由于我头一回做，不会像视频里那样用筷子往油锅里挑面糊，是用勺子挑的面糊，效果也不错。

我今天炸的老鸹头相当成功，外焦里嫩，咬一口脆脆的，还有浓浓的奶香味，味道好极了。

最关键的是，做这道美食用筷子搅面就可以了，手干干净净的，不像做别的面食，和面的时候弄一手面，粘糊糊的，不舒服。

不多说了，上美食照片。

美食老鸹头

有没有被这道美食诱惑到？很简单的，你也可以做做试试，品味亲手做美食的乐趣，感觉真是棒极了。