桃花酥

陈芳【原创首发 文责自负】

桃花酥——陈芳手作/摄

灼灼岁序，恰似晨露…又一周末，站在庭院微风吹拂我的脸庞，小区花开正盛，楼前庭旁绿池杨柳…休息日的晨，美的序章！

以花为食，让花朵的元素应用到美食上，许多传统点心都有花的身影…突发奇想不如今天来手作“桃花酥”吧～

有一阵子特别迷恋手作各式甜点蛋糕，自己也喜欢吃。不知家里食材可有？无论什么“酥”工艺做法都复杂因为都需要制作油皮和油酥。早前无意中尝试用家里现成的手抓饼制作酥饼出奇地好吃！

赶忙在冰箱查看，太好了吖，还有手抓饼几张，速速取出稍放置解冻即可，将其卷起来，分切成3段，再用手心压扁，包入红豆沙或喜欢的馅料，压实收好口，捏成饼状。沿着饼边缘切上5刀，捏一下，花朵就形成了。分别放在铺好油纸的烤架上，最后刷上蛋液，点缀些黑芝麻做花蕊。就可以烤制了。出炉后，“桃源酥”色泽金黄，略微焦，层层酥脆口感加之馅儿细腻绵软。长得又精致小巧，俘获人心！

️满满成就感！烘焙在我手间开出浪漫的酥香，是沁入心底的阳光！～