为什么我们都想要一个深夜食堂？

为什么我们都想要一个深夜食堂？

食物天生就是牢靠的故事，

它吃进你的胃里，

却直击你的心底。

总会有一种食物让你泪流满面，

总会有一种味道让你想起家的感觉。

为什么我们都想要一个深夜食堂？

深夜食堂开播后，吐槽声一片，很多人留言说，这怎么可能是我们心心念念的深夜食堂？

对啊，我们执恋的深夜食堂，它不必是拐角处的某个居酒屋，不必有一个脸上有疤口头寡言的老板，不必有那么多奇奇怪怪的食客。

不过是人生自是有情吃。有一个店面，没有吵闹，没有尊卑，只有属于你的料理和你的故事。

那些寂寞却又相同的人生啊，总是在一碗茶泡饭，一份拉面，一份寿喜锅中拥有了无穷的力量。

所谓深夜食堂，缘来一个店面，难得世故人心，夜深而情浓，食香而念深，孤独或寂寞，小确丧或小确幸，人生海海，充满无限况味。

没有爱的时候，需要一个角落暖胃；有爱的时候，需要一个角落暖心。

网易云音乐的那个热评怎么写来着：哭着吃过饭的人，是能够走下去的。

食物天生就是牢靠的故事，你闻着它的味道，体味它的口感，你的欢喜留恋，爱恨痴缠，都不会说谎。

它吃进你的胃里，却直击你的心底。

再也回不去的故事，只能借一道道吃过的菜肴，让回忆重现。

这些年从上学到毕业，从三线城市到北京，吃过的饭数不胜数，留在心间的只有几个。

为什么我们都想要一个深夜食堂？

鸡蛋羹：转身即是远方，前路亦是故乡

爱吃鸡蛋羹，尤其爱像孩童时一样，等鸡蛋炖好之后，先拿勺子把鸡蛋羹横竖切成小方块，加水搅匀，然后加盐，倒上几滴酱油和醋，最后的最后，拿出香味可以惠泽四方的香油，慢慢地斟上一滴。

然后再拿勺子轻轻把那一滴晃开，像明亮又细碎的珍珠，漂在这一碗普普通通的鸡蛋羹上，如同一跃而起的绩优股，瞬间华丽四溢，让人欲罢不能。

刚搬到这个房子里的时候，匆匆忙，没时间买香油，于是炖好的鸡蛋羹就少了最后一滴的馈赠，有点黯淡，但依然暖胃。

只是吃着的时候总惦记着别的，像记忆在寻找一个怎么也到不了的村庄。

后来同住的同事买回来了一瓶香油，兴兴然又开始炖鸡蛋羹，乐此不疲，从起火到出锅，不消十五分钟，一碗绵软润滑的鸡蛋羹就大功告成。步骤简单得可以靠惯性来完成：加水，加盐，加酱油和醋。然后，停下来。

这时候我会把碗从厨房搬进餐厅，然后再转身去拿香油，揭开盖，举在碗的正上方，然后轻轻地，小心翼翼地，让那一滴香油融入碗中，像孩童回到母亲，像老人回到故乡，像流浪的鸟找到岸，像十几年前，我着急地等在灶台边看着母亲把那一滴香油倒进去，把那枚小小的碗递给我时的心满意足的眼神。

我贪恋的回忆起舌尖上的味道，鲜嫩，光滑，绵软，清新得像一弯小溪。

吃过无数美食，吃了也就吃了，酸甜苦辣都是过往，唯有那碗鸡蛋羹，仿佛汤汁还含在嘴里，尚未吞咽。

也许，那是胃的初恋吧，才会毫无缘由的在一个普普通通的下午回忆起来，那股味道已自成一格，不容与其他味道相提并论。

舌尖与胃在悄悄欢叙，勾起了它，我才想起无数细碎的往事。

原来，离家已经很久了。

为什么我们都想要一个深夜食堂？

兰州拉面：故人心头过  珍重在眼前

吃兰州拉面，是在十多岁；爱上吃兰州拉面，却是在很多年以后。

因为胃不好的缘故，最近开始迷上吃面。拉面，牛肉面，刀削面，牛肉板面，面面俱到。

最惬意的，还是买上几两手擀面，四五枚鸡蛋，一两个西红柿，数字稀疏得像廊坊夜空的星。

开火下锅，不论是煮还是炒，深夜时咀嚼，都别有一番意境。

至于是什么意境，或许是孤独，或许是满足，情绪不必泾渭分明，隐喻最好。

《董小姐》刚出来的时候，网上各处发帖：请给我一支兰州是什么意思？

求知态度热情又真诚，于是路人纷纷以身示范，说起诸多关于烟，故乡，抑或流浪的故事。

宋胖子的兰州不一定仅仅是一支缭绕的烟。我的兰州拉面，也不仅仅是深夜暖胃的面。

那是一家在北京某个细微的骨骼处盘踞的小店，有着半旧的招牌，黯淡的桌面，并不柔软的椅子，它像北京街边任意一家谦虚又不上进的小店，并不热情地，半推半就地，接待了我们。

我记得似乎要了两份面，两份都很好吃。回想一下，也不记得究竟是面好吃，还是当时一起吃面的人让记忆变得美味。

那是我初到北京的第一天，住在十号线一个叫成寿寺的地方，离望京两个小时，离知春路一个小时，离798两个小时，每一个时间都有一个故事，跟DNA密码一样，打开密码就唤醒了过去的爱情。

可是过去并不美好，悬而未决的工作，摇摆不定的感情，两个人吃着饭，心里放映了一遍又一遍的分别再见。

唇齿间，杯碟间，你不言我不语而又心知肚明的故事平静流淌。

有的故事，也如同“爱上一碗兰州拉面，可我并不爱吃香菜”一样难免不圆满吧！

可是每次吃兰州拉面，还是觉得香，饱腹，充实，虽然不够高级，也并非珍馐，但仍是心头好，像过去不完美的爱情，在饥肠辘辘的时候，都值得惦念与感激。

用力爱过的，都不计较。

为什么我们都想要一个深夜食堂？

鱼头泡饼：银河上华丽邂逅  衣角沾满了星斗

我喜欢吃鱼，却从不吃鱼头，因为自小觉得鱼头都是骨头，是要费大力气去嘬一点肉的低级食物。

哪如鱼肚子上的肉鲜美丰腴，一筷子下去，满满当当，哪一块都有着充实感，适合大快朵颐，适合肆无忌惮。

草鱼不如鲈鱼，鲈鱼不如龙利鱼，每一条没有刺的鱼，都附赠了“今天赚到了”的欣喜。

一个人面对食物的态度，与面对感情的态度并不二致。

不喜欢吃鱼头的我，大概不喜欢那种费尽气力又无甚所获的周折感，不喜欢全力付出又挥手告别的怅然若失。

直到遇见玲，她自小在海边长大，熟悉各种海产，她经常会傲娇地对我说：我可以把鱼头上的肉吃得干干净净。

“啊？我不会。”

“你不需要会，因为我会喂给你吃。”一副霸道总裁即视感，却极尽甜腻。

我以为这不过是句玩笑话，直到她带我来到北京一家知名的鱼头泡饼店，“今天要让你看看海边的孩子怎么吃鱼的。”

她把剔好的鱼肉放在我碗里，我说太多了你先吃，她筷子伸过来，“你快吃”。

鱼头像她允诺的那样，骨肉分离的如此明晰，肉被她夹进我碗里，骨头被她庖丁解牛般拿下。

吃完后她拉着我在饭店转了一圈，“怎么样，咱们是不是吃的最干净的？”目光像求表扬的小朋友，满满的少女感。

我点点头，“嗯！”

“念念不忘，必有回响”。这是一个关于重逢的故事吗？

宫二寄信给叶问：“叶里藏花一度,梦里踏雪几回。”自此江湖再见，各自有星辰与城邦。

而那过去的爱，四目交汇的喜欢，也只是到喜欢为止了。

我喜欢黄伟文的一首歌，云音乐评论量不过几百，容祖儿略带洒脱地唱：“浮游在无限宇宙，总算拖过你的手，银河上华丽邂逅，衣角沾满了星斗”。

世间所有的相遇，未必是要久别重逢。“错过了你我需要有记忆吗？欠缺了你我今世会发光吗？”

而我终于敢在一年之后坚定地回答自己：会。

这段遇见中的懂得与慈悲，它是那么真真切切地改变了我，激励了我，让我变成一个，希望自己更好的人。

为什么我们都想要一个深夜食堂？

时隔多年以后，我吃过各种高级西餐。

也吃过各种街头小吃，但是我还是经常会想吃和她一起吃过的鱼头泡饼。

那种味道，让我嘴角会微微扬起。

如果真的有这样的深夜食堂，真想多给你讲几个吃货故事。

一定要那种外酥里嫩，肤如凝脂，欲罢不能，望眼欲穿的故事。

咕嘟咕嘟地煮在锅里。

热气腾腾，生动鲜活。

这个故事叫，你一直在听我讲故事是一件多么美好的事。

“嗯，好，我怎么觉得，这个故事的名字也可以叫做 “谢谢你的故事一直讲给我听。”食堂老板说。

等天一亮，我们打点好生活，重新上路。

毕竟啊，除了美食，爱也不可辜负。