莙达萌芽一路青，快长匀生，
农户欢迎。
菜园剥叶盛箩筐，路过猪寮，
不眨双睛。
潮汕乌猪最出名，君达功高，
膘长躯增。
如今名正上餐厅，野菜山珍，
美味成羹。
（词林正韵第十一部）
注：
⑴ 莙达菜在潮汕方言里称为“厚合菜”，是养猪的主要饲料，秋牛插队的时候，自留地就种过，专门煮做“猪食”。前些日子，上过一次餐厅，有一道菜，名曰“豆酱蒜香莙达菜”，仔细一看，竟是当年喂猪的“猪羹”，有感词之。
⑵ 猪寮，即是猪圈。
⑶ 山村农户养猪，以“厚合菜”为主，搭配一些小个头的番薯、比较青嫩的薯藤以及泔水。时至今日，饶平乌猪在潮汕地区依然家喻户晓，因肉质鲜嫩而大受青睐。
191.莙达菜.jpg
莙达萌芽一路青，快长匀生，农户欢迎。菜园剥叶盛箩筐，路过猪寮，不眨双睛。潮汕乌猪最出名，君达功高，膘长躯增。如今名...
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本文标题：【蔬菜篇】08、一剪梅. 莙达菜
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