美食的约定

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“小锅小灶，我来上灶；鱼要清蒸，肉要红烧；糟糕糟糕，饭焦菜焦。”很早就听过这首《上小灶》的歌曲，于是，对清蒸鱼、红烧肉的印象尤为深刻，也特别亲切。

而我与母亲的约定，也是从吃小鱼锅贴开始的。

母亲生前特别喜欢做小鱼锅贴，从我记事起，我们家最美的美食就是小鱼锅贴，实在没有鱼，就用玉米面加点辣椒，炒出小鱼锅贴的味道。

由于积劳成疾，母亲晚年许多疾病缠身，却忍受病痛的折磨，把家里的生活打理得井井有条，同时还不断鼓励我们要知足长乐，要把日子过好。

听舅奶讲，小鱼锅贴是明朝开国皇帝朱元璋的最爱。相传朱元璋小时候，在灾荒年月逃难到淮水边，在与逮鱼的、放牛的、砍草的、讨饭的穷孩子聚到一起时，就将各人所获的东西凑在一起，支锅熬自己逮的鱼虾，锅边贴讨来的玉米杂面饼，用这种快而省事的办法做饭填肚子。朱元璋做皇帝后，吃腻了宫廷的宴席，特地叫人把渔妇请进宫里，专为他做这种小鱼锅贴。朱元璋去世后，小鱼锅贴的做法在宫内逐渐失传，而在民间则一直流传下来。小鱼锅贴后逐渐成为沿湖农民的家常饭菜。

洪泽湖边人做小鱼锅贴的方法比较简单。小鱼，鱼小、鱼鲜；锅贴，饼脆、味香；鱼汤，鲜美、爽口。所有这些，只不过是渔家的普通饭食，不但省时省事，还兼顾了“饭菜一锅熟”。只要渔家有亲朋好友到家，吃饭时都用这道菜待客。如今，原本普通的渔家家常菜，也上到了大酒楼的高档宴席。

父母亲随我们到淮安居住后，我请他们在洪泽老鱼馆吃洪泽的小鱼锅贴。起初，母亲是拒绝的。当然她有自己的理由，她对我说：“咱们自家做的小鱼锅贴，很好吃的，我自己做就心满意足了。外面的小鱼锅贴，就是浪费钱。”

我理解母亲的心情，也感激她处处为我着想，但无论如何我也想让母亲见识一下外面的小鱼锅贴，因为她一生为了这个家，为了我们几个孩子的成长操碎了心，从未离开过她一生为之操劳的家，可怜天下父母心啊！

于是，我绞尽脑汁，想出好多理由才说服母亲。母亲没有让我太为难，而是很顺从地配合我。从那一次吃小鱼锅贴算起，我和母亲便开启了共吃美食约定的时光。

那次去洪泽老鱼馆，母亲显得很兴奋，她穿上了她认为最漂亮的衣服，在她的潜意识里，在外面饭店，儿子请吃饭是件很美丽的事情。

后来，母亲的身体大不如前，夏天未到，天气转热，我以为母亲身体会变好，可母亲的病情却在加重，这无疑让我的心情也沉重起来，担心我与母亲约定去吃小鱼锅贴的约定落空。我只能暗暗祈祷母亲安然度过一关又一关。

母亲一生都在为我们子女考虑，为了不给我们添麻烦，在弥留之际她拒绝去医院，但我们却想尽最大的努力多争取点时间陪陪她老人家，却终于没有能完成我们吃小鱼锅贴的美食约定。

母亲喜欢吃小鱼锅贴，源于她出生在洪泽湖北岸，长在洪泽湖北岸，在我们家特别困难的日子，也是洪泽湖的鱼藕解决了我们的饥饿。我与母亲的美食约定未能实现。那个夏天，洪泽湖的鱼特别多，特别鲜，母亲离开了我们！从那以后，每当经过洪泽老鱼馆，我都会想起与母亲那个美食的约定。