跨界打劫

今天和同事一起去拜访了某零食系统的资深采购经理刘总。刘总有着10年的国际卖场管理经验。他把他那套先进的卖场管理理念在零食系统用得炉火纯青，颇受消费者的青睐。由于方法得当，不能说日进斗金，但至少是发展迅猛。

疫情之后，像我这样服务于快消品行业的人，听到最多的就是又有大型连锁超市今天停止营业的消息。某网络信息：2019年3月26日W国际卖场解放西路店宣布停业，这是W系统在南昌第一家关店。随着今年4月份W系统青山路店的停业，南昌只保留了6家门店。曾经开一家火一家的W系统，似乎风光不再。很多人可能会说省会城市竞争压力大，县城也是一样。某网络信息：Y国内大型超市于都万达广场店，发布停业公告，宣称将于2022年7月1日起停止营业，据了解，2021年12月31日，Y超市于都万达广场店开业，距离现在不过半年时间。竞争不可谓不激烈，几乎到了刺刀见红的地步。

这边是国内外大型连锁超市的纷纷停业，那边有个业态却在悄然兴起，那就是以湖南为根据地的零食系统，已不在是星星之火，燎原之势已蔓延湘赣两省，开始向全国进军。疫情期间，为了避免尽可能的群聚而造成的的风险，坐在家里又闷得慌，来点零食是上上之策，尤其是女同胞。所以也可以说这个业态是疫情催熟的一个业态。我和妻子及孩子们去过这些零食系统，确实比以前的食杂店有天差地别的区别。首先是灯光，跟大卖场一样，照得通亮，360度刺激消费者的味觉；其次是陈列，每个门店都有固定的陈列图，也就是大卖场所说的一店一图，给人的整体感觉是整洁卫生，买的舒心，吃的放心；再其次是服务，每个门店都配备了3名以上的导购员，为消费者鞍前马后，贴身服务，相比普通食杂店老板那种爱买不买的态度，你会真感觉到当了回上帝；最后是价格，灯光、氛围、服务把消费者吸引进来了，如果价格比卖场高，还是留不住回头客。据今天拜访的刘总所说，他公司的商品80%都是跟厂家直接合作，减少中间差，让消费者得到实实在在的好处。我觉得这个才是关键，一个能为消费者的钱袋子着想的商家，才会得到持续的发展。

我接触过省会城市的零食系统，也走访过县级市场的零食系统，发现日子都过得很滋润，可能是尝到了甜头，有些零食系统的胆子越来越大了，竟然明目张胆的开到了国内外大型卖场的门口或对面，结果还真有小蛇吞大象的案例。这也是人之常情，我们以前说是去逛卖场，既然疫情的不确定性，就减少了逛的次数，有时候逼得没办法，嘴巴馋，借着去超市买必需品，实际是买了一堆零食回来。现在零食店都开到家门口了，比如围绕我的小区方圆2公里，我闭着眼睛都能数出有12家零食店。这样的便利，谁还冒着风险去超市，真正的日用品很多都是保质期很长，使用很久的产品，再加上很多大型卖场有线上平台，所以我们去卖场的时间是越来越少。

曾经的卖场给我们带来了很多欢乐，孩子在3岁以前，我特别喜欢带孩子们去逛卖场，里面花花绿绿的商品可以刺激孩子的大脑，帮助孩子发育，这是有科学依据的。以前在鹰潭生活的时候，地方小，家里离卖场步行只要10分钟，我几乎每天会带孩子去逛一圈卖场，停留不超过半个小时。

如今卖场对很多人来说，已经越来越陌生了，我家孩子差不多有两年没有去过卖场。俗话说，消费者教育得从娃娃抓起，商场似乎没得机会跟20后的小朋友做消费者培育了。他们眼里看多的都是零食店。大型卖场到底能走多远，这不是我能预测的到的，这是很多从事零售行业的专业人士所考虑的问题，但是前景确实不容乐观。零食系统带来了很大的挑战，他们经过了很长的酝酿期，给人无声无息的感觉，但是凝聚的力量一旦爆发却足以摧毁一切，看得出来湖南零食系统的老板没少研究伟人的思想。就像竹子：用4年时间只长了3厘米，从第五年开始，每天以30厘米的速度疯狂生长，仅用6周的时间，就长到了15米。

疫情对很多企业来说是灾难，但对有些企业来说又是机会。前提是都要耐得住寂寞，要有工匠精神，合抱之木，生于毫末。刘总说他的公司，其实5年就开始在布局了，只是这两年机会好，感谢国家给予的优惠政策，所以发展的更快一些，预计到2025年，每年将实现两位数增长，增加就业岗位5000个。

跨界打劫不会跟你打任何招呼，他们集聚了一大批优秀的专家，整合了一大批理念一致的厂家，教育好了一大批忠诚的客户。