缺铁性贫血是常见的营养缺乏病，该病是由体内储存铁消耗殆尽，不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血，属于小细胞低色素性贫血。据估计全球约有5-10亿人患铁缺乏，其中2/3为隐形缺乏，缺铁性贫血中大多为轻度贫血。其发病率在发展中国家、经济不发达地区、婴幼儿和育龄妇女明显增高。
那么，出现缺铁性贫血时饮食上应该注意些什么呢？今天，四平市中心人民医院营养科的营养师就来为您进行专业解答！
一、常见症状
皮肤粘膜逐渐苍白，以口唇、口腔粘膜、甲床和手掌最为明显。自述症状常有疲乏无力、易疲倦、心慌、活动后气短、眼花、耳鸣等。体力、耐力下降，抗寒能力差；机体免疫功能和抗感染能力下降。
二、饮食补铁
那么日常老百姓的餐桌上补铁效果最好的食物有哪些呢？下面为大家详细介绍一下补铁食物排行榜上的前四大，有缺铁性贫血的人可经常让它们到你的碗里去哦。
第一名|动物肝脏
肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给老人和儿童。
鸭肝铁的含量为最高，每100 克含35.1毫克，其次是猪肝，为22.6毫克，再次是羊肝为17.9 毫克，每百克鸡肝只含12毫克铁，牛肝含铁量为最低，为8.8 毫克。
第二名|蛋黄
既往认为，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁6.5毫克，铁吸收率只有3％），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，可排第二。
第三名|动物血
煮过的动物血凝块，也称血豆腐。动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100 克鸭血为31.8毫克，猪血含铁8.7毫克。“以血补血”，有一定的道理。
第四名|黑木耳
每100 克黑木耳里含铁97.4毫克，比动物性食品中含铁量最高的鸭肝高出约3 倍，但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且进食量较少。
所以黑木耳并不是理想的补铁食物，但黑木耳还有其他人体需要的保健成分，故列在第四名，供参考。
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