故乡的味道

　　我一生有两个爱好，一是美食，因为食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。二是爱读书，爱它文字的缠绵与诗情画意，爱它用含蓄的语言，教会我怎样做人，教会我怎样处世。更喜欢诗，喜欢那凝练的句子，喜欢那如画的意境，更喜欢那特有的灵气。

　　离开故乡已经四十多年，弹指间，我不禁在心里感慨万千。远离故乡岁月寒，游子漂泊度日难;两鬓斑白乡音改，难舍故土梦中还。当年的小伙已变成老头，满头的青丝也浸染出花白的银发，抬头纹和眼角纹也越来越多，饱经风霜的脸上，积蓄的都是我几十年的风风雨雨。但唯有不变的就是我饮食口味，在我心里故乡的味道就是煎饼的味道。

　　我的故乡在沂蒙山区大山深处，村子北边有一条沙河，村子南北方向都是连绵起伏的山峦，好像是母亲那坚强与刚毅的两条双臂，凝视着，呵护着自己的孩子。每次吃煎饼就会让我想起童年生活过的故乡，记忆就像饱满而闪光的宝石，一颗一颗……从脑海里跳出来，滚出来。

　　在我懵懵懂懂刚记事的时候，家里过得艰难，生产队里分的粮食不够吃;最难熬的是到了春季，经常是吃了上顿没有下顿，天天喝稀糊糊，在那个青黄不接的年月，能吃上一顿地瓜干的煎饼简直就是人间美味!

　　印象中有两件事让我记忆尤深，一件是村里有人去世，母亲给人家帮忙，他们管饭，吃的是地瓜干煎饼，当时村里每家都困难，听母亲说凡去帮忙发丧的村民，一个人发两张煎饼，两块肥猪肉片子。母亲从没有舍得吃过，都是拿回家给我们姊妹几个分着吃，由于我从小身体娇贵、也很馋，母亲总是高看我一眼，偷偷地给我留半个煎饼，里面加着一块肥猪肉片子，一入口瞬间香味布满整个口腔，咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了腻滑的油水，香喷喷的，叫人越吃越爱吃。让人酣畅淋漓，真是人间美味啊!

　　离开故乡的这些年，山珍海味，地方小吃、名吃没少吃。在酒店宴席上看着满桌菜肴，总会想起我母亲偷偷给我留的那半块煎饼和里面的肥猪肉片子，它有着一种独特，让人无法抗拒的香味，肥猪肉片子肉质滑嫩，入口即化，美妙无比。

　　退休后，每当老家里有红白喜事，我都会跟着老伴回去，这个肥猪肉片子仍然还是大席上的压轴菜，一直延续至今。我每次闻到肥猪肉片子那种独特的香味，就会忍不住地想吃。记得那是我刚退休后的第一次回故乡，有个亲戚家的女儿结婚，各种菜肴上了满满的一大桌，让我眼花缭乱，看着这些菜就觉着没有胃口。就等那个让我忍不住流口水的大菜，最后终于看到那碗香喷喷的肥猪肉片子，我就迫不及待地拿起筷子，并处于礼貌的说：“来来，各位亲人叨叨叨!”大家都没有人拿起筷子;我接着又说：“来来，各位亲人吃吃吃。”还是没有人拿起筷子，这时，我瞪大眼睛看着他们，发现他们也用异样的眼神看着我。老伴看我愣在那里，忙给我解释说，这是故乡里的风俗，这道菜上来后，要等着主人家来敬酒，敬完酒后才能吃。我哪里知道这些风俗呢，我十八岁外出打工，由于工作忙平时很少回家，母亲在的时候回家看母亲，也是当天走当天回，从没有参加过老家的宴席，也不懂得这些风俗。

　　等到主人家敬完酒后，我急忙说：“来来，我们可以吃了吧。”只见大家拿起筷子都去夹其它的菜，还是没有人去吃那碗肥猪肉片子，我咂了咂嘴巴，心想这是什么买卖，还有什么风俗呢?就停下来没敢再去夹那个肥猪肉片子，有一位亲戚看着我在哪里诧异，他笑着对我说：“你可以吃!”

　　“你们不吃，我哪能先吃呢”我回道。

　　他说：“我们早就吃腻了，不愿意吃了。”

　　我问：“没有人愿意吃了，为什么还上这道菜呢?”

　　“上这道菜的意思是图个吉利，大鱼大肉，美满幸福的意思”他给我解释说。

　　我慌忙举起筷子连吃了两大片，灵魂深处的味蕾早已浸润在这佳肴里，浓郁的香气已经“肉香扑鼻”，细细咀嚼，滑软油润、入口爽滑，肥而不腻。我给老伴说：“还是哪个味道”。老伴觉着我血压高，就不让我吃了，我忙说：“都不吃了吧，给我打包!”引得大家“哈哈”大笑!

　　另一件事就是煎饼卷小鲜肉(这个菜名是我给命名的)，小的时候我们家一年吃不了几回肉，我非常馋。每当听到“摘猪喽，摘猪喽”的吆喝声，我就在房后摘几片蓖麻叶子赶紧跑过去，蹲在那里等候着要猪蛋吃。村里小伙伴们都嫌臊腥味，没人吃只有我吃，为此，我也不担心有人与我抢。

　　只见摘猪的大爷动手之前，把刀夹在嘴里，抓住一头猪羔子就摁倒在地上，一只脚踩住它的头，一只脚踩住它的尾巴(母猪则是踩住一条后腿)，手上就麻溜溜地下刀了。摘猪既要有熟练的技术，还要有充沛的体力，是白刀子进去红刀子出来的买卖。时间长了我也给摘猪的大爷混熟了，他看见我总是笑着说：“孩来，来来来，我把猪蛋都给你留着呢。”

　　我高兴地说：“谢谢大爷!”然后用蓖麻叶子把猪蛋包起来，不大一会的功夫，我就得到了十多个猪蛋。看着“小鲜肉”，我不禁咽了一口馋水，恨不得当场就吞下去。回到家冲洗干净，切成片、撒上盐用铁锅煎熟，用煎饼夹着吃，一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。光闻不吃也能把人给谗倒，一股鲜美之气萦绕鼻端，令人垂涎欲滴，胃口大开!

　　谁成想几十年后，这个“小鲜肉”竟成了一道名菜，并且还起了一个好听的名字，叫“外腰”，有“羊外腰、牛外腰…”，就是没有“猪外腰”。在酒店里每当上这道菜的时候，我就会给伙计们讲这“小鲜肉”的故事。

　　时光急促，岁月如流，煎饼已成为我每餐离不开的主食，尽管再也嚼不动那厚厚的煎饼，用汤水泡着吃也照样吃得津津有味，乐此不疲。老伴常说我：“放着热气腾腾的白面馍馍不吃，你就是没有享福的命。”我总是笑而不答。

　　作者简介：

　　韩帮平，祖籍山东平邑县，就职于山东红太阳酒业集团。山东诗歌会员。先后在报刊、杂志及各类微刊文学平台陆续发表诗歌、散文、小品、小说等。