肉沫莲子，这应该算是我的一次尝试与创新。前些天剥好的鲜莲子去了莲心掺了一点在冬瓜焖肉里，反响不错，一家人都很喜欢。于是今天又继续创新尝试鲜莲子的做法。
我们选用的莲子是七八成熟的，嫩莲子还是最适合生吃。锅烧热倒入少许植物油，一粒蒜瓣儿拍碎与肥瘦相间的猪肉沫一同下锅，中小火慢炒出肉香味，加入莲子，大火翻炒片刻，加入适量食盐和清水，水以刚没过食材为准，中小火焖煮三四分钟即可。
揭开锅盖，肉香和着一股清香味扑面而来，把客厅里的小馋猫都吸引到厨房来了。一出锅就和孩子们抢先尝了一口，莲子粉绵绵的，肉沫香味里包裹着浓浓的莲子的清香味，细细嚼着唇齿间似有一丝荷香。第一次这样做来吃，但回味间口感却很熟悉，是又像我小时候经常吃的菱角炒肉，只是更多了一些莲子的清香与荷的淡雅气质。
晚饭时拍照与老妈分享，她也没有见过这种吃法，表示怀疑与惊讶，因为老家吃莲子，要么生吃，要么炖肉煮汤，像我这样炒着吃还真没有。在我描述一番后她也期待着尝试一下。闲来无事，在网上看看有没“同道中人”结果也是少见，倒有一个鸡肉丁烧莲子的视频，下次我也试试。做菜上，我倒一直不是那么循规蹈矩，总是随心所欲，忍不住创新一下。
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下次尝试一下胡萝卜青豆炒虾仁。
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本文标题：肉沫莲子
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