折耳根

我从小挑食，肉类只吃猪瘦肉和鸡肉，鱼肉、羊肉、牛肉等腥膻肉类概不入口，尤其猪肥肉，放到嘴里就要吐。过年吃饺子，和姐姐合作。我先在饺子皮上咬一个小口，姐姐把肉馅挤出来吃掉，我再吃剩下的皮。很多蔬菜也不吃，芫荽有“臭大姐（一种昆虫）”味（真不明白还有人叫它香菜），芹菜有药味，胡萝卜甜不腥的。母亲常责备说：“要是生在挨饿的年代，首先饿死的就是你！”长大后，除了猪肥肉，大部分以前不吃的也吃了。有时后悔：小时候咋那么傻，少吃了多少好东西呀！

到目前为止，在我吃过的植物性食物里面，感官冲击最大的最难吃的就是折耳根了。

第一次吃折耳根是刚到昆明不久，同学聚会吃火锅，蘸水（调料汁）里面有一种“白茅根”，家在昆明的同学说是折耳根，吃火锅配着它吃不上火。我用筷子夹起一根，放嘴里刚一嚼，“呸”地一声就吐了，赶紧端起茶杯漱了漱口。天啊，怎么会有这么难吃的东西，和生鱼的腥味一样一样的，这样的鱼腥味怎么就有人能吃得下？同学说，第一次都吃不来，多尝试几次，慢慢就习惯了。不管同学怎么劝，那顿饭我是没勇气再尝试。

以后再吃火锅，看别人吃折耳根吃得津津有味，也为了不上火，终于还是鼓起勇气，再次试吃。吃之前，先在蘸水里多泡一会，让鱼腥味淡点，吃的时候，轻轻一嚼，就赶快憋着气，梗着脖子咽下去。这样试了几次，竟然也慢慢接受了那鱼腥味。就这件事，我真的很佩服自己，这在小时候，打死我也不会吃的。

折耳根的正式中文名叫蕺菜（Houttuynia cordata Thunb），三白草科蕺菜属，因具鱼腥味，又名鱼腥草。全株入药，有清热、解毒、利水之效，的确是火锅伴侣。西南地区人民常拿蕺菜作蔬菜或调味品。研究发现，蕺菜含有致癌和肾毒的马兜铃酸。2017年，有研究发现，含有马兜铃酸的有毒草药，是导致亚洲肝癌的重要原因之一。也有人认为，吃蕺菜致癌和致肾病的说法证据不充分。以后吃还是不要吃蕺菜还是权衡以后决定吧。

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