猪扒饭

猪扒饭也有地方叫猪排饭，区别在哪我不知道，或许一个是标准普通话一个是港台腔吧；个人来说我还是喜欢叫它猪扒，感觉逼格高了那么一点点。

这猪扒饭顾名思义，是猪肉与饭。最近周边闹猪瘟，好多人避之不及，可这不是还没到那最严重的一步吗？这点小事哪能挡得住我对美食的追求！

也就是两天前，我特地尝试了一家相当正宗的港式猪扒饭。那是位于东三环外的「星扒猪扒饭」，店是在一家商场的地下，很不好找。门口是一个巨大的圆形logo画着一个带着皇冠的国王，带着浓浓的英国味。餐厅的装潢有些像清酒吧，进门就能看到零散摆放的实木桌椅，过道很是宽敞，调的昏暗的光线让人觉得很是舒适。

他家的饭主营猪扒，翻找其他特色料理也是各类饭食。在综合考虑了各项因素，以最少的钱尝他们招牌美食为目的。我决定点两个招牌美食「招牌香茅猪扒饭套餐」跟单点「铁板黑椒巨髀饭」。

「招牌香茅猪排饭套餐」先上来了一部分，为什么这么说？因为刚刚转账，服务生就端着套餐中的小菜，来到了餐桌面前。小菜包括三叠凉拌菜，分别是蜜糖芥末黑木耳、韩式辣白菜、凉拌菌菇。其中我比较喜欢凉拌菌菇，嚼在口中弹弹的，很有嚼头，酱油调出的酱汁咸淡适中。其次是黑木耳，口感清爽辛辣，芥末的辣是一下下的，刚刚好刺激到整个舌苔，而后又马上被蜂蜜的甜包裹在其中，每一口香脆的木耳都会带来美妙的体验。泡菜还是泡菜味，我不喜欢吃这个。

除了小菜三样，还有一个蔬菜沙拉，用果糖浆调的，一碗菌菇汤。每样夹了一口后，我没再动筷子，这些小菜都偏重清爽，必然是为了衬托油汪汪的猪排，我可不想三下五除二吃完凉菜，热菜却腻的吃不下去。

没过多会，我点的「铁板黑椒巨髀饭」就上我餐桌。那是一四四方方的铁板，中间放着一大块烤的焦黄的鸡肉，肉上带皮，皮焦而不糊，边缘微微卷曲带着油光。鸡肉在滚烫的铁板上发出刺啦刺啦的叫声，旁边有几个圣女果、一簇西蓝花作为配餐。一碗热腾腾的五常稻花香，一杯不多的黑礁酱汁，这些都是一起上的。

我用手边的金色刀具，小心的切下一小块鸡排。鸡排入口，外焦里嫩，咸香可口，不过感觉还缺少什么。我赶忙把黑椒汁浇在上面；再放到嘴里，更美味了。之前鸡排虽然火候正在巅峰，但味道却缺少一份沉淀感。只有在浇上黑椒汁后，味道上才多呢那一分醇厚。

吃了几口，我停下碗筷，等待着正餐上齐。这餐最后一菜，正是我翘首期待的港式猪扒饭。猪扒被放在一海蓝瓷盘，上面罩着个圆柱玻璃罩杯，还有就是一碗五常稻花香米。这个是给媳妇点的。

这猪扒，要我说只要当它要来没来的时候，其口感在人心里就已经达到了巅峰。真正尝下口，反而感觉差了些。猪排炸的松脆，两块不规则的猪扒摆放在冰箱正中。猪扒有些冷，口感相当一般，嚼到嘴里只觉能觉出咸香与越桔香，这个味道还真是罕见。还好我这还有杯白咖喱酱没有用。

这一浇上才发觉酱汁的重要。一口下去，酸酸甜甜，又带着香料特有的气息，好不美妙。这是我媳妇点的，所以我俩互换来尝，时不时的两人还加一筷子沙拉、凉菜，不多大会两盘饭已被消耗一空。

感觉这店，明明叫猪扒饭，猪扒却还不如鸡扒饭，这还真是奇怪。