老客盘活：精准营销发券+下单返券+短信触达顾客+下单包装里面放点餐礼品(如鼠标垫，工卡卡套，地铁卡卡套，钥匙扣，杯子，日历等）+微信公众号/社群/朋友圈触达 （多管齐下）
莫老师答疑课程
问题:深圳市南山区海岸城商业街。主营干锅～品类有干锅海虾～排骨～猪蹄～鸭掌等，锅底自带配菜，周边是众多商务写字楼列入腾讯～阿里巴巴～还有些居民楼～周边众多餐饮餐馆～主要针对的是白领和打工族消费，退出了商务套餐，包含小份干锅主食饮品，折扣比店铺要低很多，但还是没什么单。
第一首先你看下你这个品类单量最高的门店一个月月销量能够做到多少，你是否还具有提升空间？
第二，单量少，需要从流量，进度转化率，下单转化率，客单价和复购率方面去综合诊断。
打开电脑端商家后台http://e.waimai.meituan.com/点击经营分析-流量分析，你先看曝光人数分析，看看你自己门店的曝光人数和商圈同行均值差多少？是否有差距？
如果差距较大，说明几个问题：1.你的门店目前不论是按综合排名还是按销量排名都比较靠后，你获取到的自然流量偏少。2.推广产品是否有效果，一是要看在高峰时段你是否获得了展示，二是你获得的展示时长有多少，三是你的预算是多少，四是你的进店转化率是多少。你去看下你的付费推广，每天新增的曝光量有多少，新增的进店访客数又有多少。如果你的进店转化率偏低，那么曝光量再多也会大大折扣，因为点击的人少，其次还要看你的下单转化率，即便进店人数多，如果下单转化率偏低，单量也不会理想。付费推广要想提升效果和ROI（投入产出比）是要从内功优化（即保持转化率，客单价，复购率较高），精准投放，活动策划三方面来着手的。
我建议你先优化门店内功，把进店转化率，下单转化率，客单价，复购率往上提，至少不能低于商圈行业平均值。
其次再去解决流量的问题，流量获取不是仅靠付费产品的，你还可以从平台的免费流量获取渠道，线上推广，线下宣传推广等诸多方面去着手。
门店没单量，单量不理想，不赚钱不能单一的从活动，促销力度去判断。活动促销只是影响流量来源之一的综合排名的一部分因素，也只是影响转化率的一部分因素。
更多的要从产品，整体的内功优化方面（进店转化率，下单转化率，客单价，复购率），流量整合方面（平台里面免费的，付费的，站内的，站外的，线上的，线下的）等综合取评估
UV价值：表面上就是用成交金额÷UV。能看出来每个流量给你带来的销售额。但实际上，这个是电商平台运营逻辑中非常重要的一个数据。从单店的角度，我UV价值越高，说明我自己转化率，客单价等越高，我能卖得越好。但对于电商平台来说，UV价值就是电商平台流量分配的重要指标。现在假设同样品类中有100个店铺，有UV价值是20元的，有UV价值是2元的，按零售逻辑，我们就得把所有的流量都给那个20元的，这样我们的成交额最大化，但如果考虑的是平台整体，这样分配就是有问题的。这样的直接结果是强者越来越大，无法用有限的流量良性地去养活整盘，所以在平台流量分配的时候除了要参考UV价值以外还要考虑公平公正，保障所有门店及商品得有曝光的机会，广告策略，业务策略，用户体验等因素。UV是unique visitor的简写，是指通过互联网访问、浏览这个网页的自然人，在美团外卖平台里面可以理解为入店访问人数。
例如，甲的门店近30天实收金额为10万，入店访问人数为2000人，则其UV价值=100000÷2000=5。乙的门店近30天实收金额为8万，入店访问人数为4000人，则其UV价值=80000÷4000=2。在同样的资源位置上面，假设这个资源展示位每天的UV在10000左右，那么当把这个资源展示位给到甲的时候，其每天产生的交易额约为10000×5=50000，当把这个资源展示位给到乙的时候，其每天产生的交易额约为10000×2=20000。
但是外卖对提升品牌知名度，在用户心智的粘性和感知是有效果的。很多的品牌如正餐的金百万，快餐的北京的南城香，外卖提升的同时堂食也在销量提升。满减可以和下单返券一起使用。
下单返券：提升复购率
门槛设置在平均的原价客单价基础之下，或起送价的门槛之下
券的建议设置为：使用门槛--顾客常用的一档满减的门槛上提升10%-20%
券的额度为提升部分的50%或<=常规满减这档的毛利收入
比如金百万常用的一档满减是60-30
那么返的券可以：3元，满66可用或6元满72可用。
假设我们的门店常用的一档满减是60-30，平台扣点20%，包装收费3元，包装成本2元，食材成本占比30%
常规一单的利润为：（60-30+3）*（1-20%）-2-60*30%=6.4元
如果他做的是返券5元下次满65可用呢？
算算毛利是多少？
（65-30-5+3）*（1-20%）-2-65*30%=4.9元
提升客单价需要从产品设计，产品迭代及价格带，毛利设计，定价，满减，满赠，满返，发券，折扣多个维度去综合打出这套提升的组合拳。
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