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永州山货——铜锣菌,松林里舌尖上美味!

永州山货——铜锣菌,松林里舌尖上美味!

作者: 蒋六元 | 来源:发表于2026-03-26 07:06 被阅读0次

在我们永州,雁鹅菌分两种,一种外形酷似锣鼓,便唤作铜锣菌;还有一种颜色如同老南瓜,就叫南瓜菌。铜锣菌个头偏小,开伞后直径也就五六公分,南瓜菌则要大上不少,大的能长到十来公分宽。铜锣菌很是特别,一旦被碰伤,伤口就会慢慢变成铜绿色,就连煮熟之后,也依旧带着那一抹铜绿,滋味却比南瓜菌更为鲜美。

至今还记得,有一回我陪着大哥去半仙岩捡菌子。那一年也不知是何缘故,几场春雨过后,山里的菌子疯了似的往外冒,多到我们带去的一个桶、两个篮子都装不下,无奈之下,只好喊小妹开车又送来两个桶。铜锣菌就是这样,偏爱一篷一篷地扎堆生长,往往这一片山长满了,那一片山又接着冒出来,成片成片的,格外喜人。

儿时每到雨水节气过后,气温渐渐升高,山林里便水汽氤氲,茅草丛中,总会悄悄孕育出一朵朵像小精灵一样的菌子。捡铜锣菌的时节,父亲每天天刚蒙蒙亮就会叫醒我。我一骨碌从床上爬起来,挎上小小的竹篮,跟着父亲往山里去。父亲在前面引路,我跟在身后捡拾,他怕我走丢了害怕,每隔一会儿就会喊我一声,我总会响亮地应着。其实我胆子一点也不小,小时候还曾在深夜里,和小伙伴们躺在赶塘的塘基上钓过团鱼呢。

天色慢慢亮堂起来,一层薄薄的晨雾将整座山林轻轻裹住。薄雾中的青山,树木青翠欲滴,野花散发着淡淡芬芳,空气里飘着一股清甜的气息,吸一口都沁人心脾。我跟在父亲身后,在林间穿来穿去,恬静又温馨的山林间,空气格外清新,让人瞬间精神抖擞,全神贯注地寻找着藏在草丛里的铜锣菌。——文/蒋六元

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