姜

那天去茶叶博物馆，各地各式的茶饮中，见到不少茶都加有生姜。

马上想起在老家，每年夏天，老爸总要买些嫩姜，拿锤子细细锤，再加盐、醋、白糖、酱油浸上，淋上热油。第二天吃饭时，夹上几筷，痛痛快快地发发汗。我对吃的向来不上心，也毫无厨艺可言。可是，“冬吃萝卜夏吃姜”，对于腌萝卜浸嫩姜这两件事，却是极乐意做的。

大暑时，我做了一大罐嫩姜。夹筷时总想少夹点，可不吃则已，吃则很难停下来。不几日，嫩姜就见底了。

说起嫩姜，不免又想起老头子说的关于姜的一些事。

那时，他还力壮，还在为我们姐妹仨的学费而忙。在窑上做工时，会被热砖砸伤。若是手脚，便是十指连心，痛得长夜难眠。那时是舍不得上医院的，便自己弄点东西涂了，将就着应付过。而这“东西”，就是他的偏方。

有次半夜，窑老板为小舅子而着急。原来年青人酗酒打架，伤势较重。可是山路不便，车辆又少、更何况医院又远。那时，为守一炉炉红砖，夜里父亲常住窑上。听见这事，于心不忍，告诉了老板娘紧急处理的偏方。天亮后，听窑老板说起，确实止血止痛了。到了晚间，又换了药重弄，比起初时，已好许多。说起窑老板的赞叹，老头子多少有些自得。每每提起，对这个偏方的神奇效用，他总是洋洋得意。

我知道，在乡间，有些偏方，若非至亲，断不可言，亦不外传。可是听得多了，我便有些不以然。毕竟父辈囿于识字有限，多是经验。

近年翻书较勤，发现老头子平时所说的那些偏方，

我竟从各书中一一印证，不得不服：

姜还是老的辣！！！信也！

比如那天看《镜花缘》，看见多九公为国王之子所开秘方，就有童尿配以黄酒。不禁一笑，这有何奇？！在父亲所讲的小偷故事中，早就有此药方。

还是回到生姜，在乡间，嫩姜，老姜，干姜各有其用。

而姜，无论做菜、入药、茶饮、零食，均可见其影。

鬼剃头时，用生姜涂患处，不过六七日，便会慢慢好转，重长头发； 冬日晚饭后，在家酿红酒中加些生姜丝，热热地喝下去，五脏都暖暖的； 过年时，外婆家自做的生姜糖；

耕牛被急雨所淋，灌以姜汤袪湿；

当然，日常还有生姜红糖、姜母鸭这些。 姜汁撞奶、可乐生姜这些，却是城里人的宠儿，我们乡间并不多。

很奇怪，姜似乎永远是配角，做不了NO1。

可是，这配角必不可少一一“天生我材必有用”，

只要有用，又何需计较主角配角？

我自不可替代，便足以宽心罢。

在百度中查关于姜的词条，发现很有意思： “姜太公钓鱼”、“姜后脱簪”、“痴鼠拖姜”、“共姜”、“ 姬姜” 、“男子不可百日无姜”， 杜甫的诗“历下辞姜被，关西得孟邻”、杜牧的诗“旅馆夜忧姜被冷，暮江寒觉晏裘轻”，还有姜姓名人，比如三国名将姜维、姜夔等等。

转又想起求学时，那位多才多艺的女同学，也姓姜。那年与她一起表演相声，至今想起仍是有趣好玩。也不知何时有缘，我们可以再度表演。呵呵。

东坡轶事中老苏说，杭州钱塘净慈寺高寿和尚，面色童相，自言服生姜四十年，故不老云。

那天，黛玉和宝玉又闹别扭。凤辣子笑着打趣，问谁吃了生姜？这么热？ 凤姐的急智向来为人佩服，替人解围时，让对方不尴尬，懂的人自然懂，不懂的人自然不懂。

汪曾祺先生有一段文字关于姜，老人信手拈来就是各地的姜食，还有姜的名句：

比如《湘西的腌姜》，除了写腌姜，可以旁及到与姜有关的事物，如华南的糖姜、福建的霉姜、扬州酱菜里的姜芽。孔子“不撤姜食”。苏北人吃干丝包子，都要吃一点姜丝。郑板桥家书中说：“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”可见兴化人是爱吃姜的。甚至可以联系到王夫之的《姜斋诗话》（王夫之是湖南人，号姜斋，他想必是爱吃姜的）。

这位60岁因文获奖的老人，我想要赞的话，选择同父亲一样的赞词：

姜还是老的辣！！

对了，之前说的那个偏方，允许我卖关子，有一点我可以说，和姜有关。

你若好奇，想知内里关隘细节，

我得问下我家老头一一

可能一顿好酒之后，你就能知道究竟。