面粉是我们日常生活中最常见的一味主食，北方人经常拿来做包子、馒头、面条、饺子等等，而南方人呢，拿来做生煎包、灌汤包等等。
当我们去到超市买面粉时，就会发现面粉品种比较多，如:小麦粉、全麦粉、富强粉等等，价格也从1元/斤～5元/斤也不等。
同样都是面粉，价格为什么不同呢？因为它们执行标准不一样，口感和蛋白质含量也不同:
1、低筋面粉:
特点:粉质细腻，口感香醇
适合:做饼干、点心、蛋糕
标准:GB/T8608 （GB:指的是国家标准，面粉袋子背面有写）
2、中筋面粉:
特点:蛋白质含量处于低筋和高筋之间，工艺简单，价格便宜。
适合:包子、饺子、面条、馒头
标准:GB/T1355 （GB指国家标准，面粉袋子背面有写）
附注:如果面粉袋子背面没有写上GB/T1355 等字样，说明面粉不合格。
3、高筋面粉:
特点:蛋白质含量最高。
适合:饺子皮、馄饨皮、面条等等
标准:GB/T8607 （GB指国家标准，面粉袋子背面有写）
朋友们，去超市或者网购面粉时，一定要看清它的标准再购买，以免以后买到不合格的面粉。
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