地瓜(蕃刈)和玉米(不去壳)一起洗净，含水分不要凉干用锡纸独个包滿，不要让皮露出外面。
猪颈肉切大约切7厘米长，3厘米宽，厚1厘米。用刀(或专用打肉锤拍打)横直两边轻切，然后用刀背，把整块肉轻轻，两边拍打一通。
用一个盘盛入肉加上烧烤酱，小粒风餐和大蒜(二样都切幼)加入酱油，生粉(不用多)一起抓几下，让肉松软后用锡纸包起。
土窑上面先摆满石块把窑囗封满，先放一些小柴枝或干草，点上火种后让火大点，添上干柴把窑口的石烧热，大约窑墙能烫手就把石推入窑底，放上己包好的地瓜，玉米，猪肉，(整鸡都好)。把窑口用一个盖和湿土封紧，炉口也用石头和湿土封坚，等里面的东西熟了才打开。东西细小的要用一小时，大一点的用一小时三十分就完成。拆开窑口把里面的东西提出，盛热吃，有一股甜香，炭烧味，特美。
熟
烧窑
把窑烧热
掩制肉
包好成品
地瓜(蕃刈)和玉米(不去壳)一起洗净，含水分不要凉干用锡纸独个包滿，不要让皮露出外面。 猪颈肉切...
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良师益友户外团队2017、3、5
本文标题：扣土窑
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