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冰滴咖啡

冰滴咖啡

作者: 柠檬杨 | 来源:发表于2019-05-29 17:41 被阅读0次

咖啡读书笔记:冰滴咖啡

冰滴咖啡的操作方法跟名字一样,不是用热水,而是用常温的水来冲咖啡

冰滴咖啡的特点是味道温和,因为厚重感味道的苦味没有溶解到水中,含香味的成分也不易溶于水,所以喜欢追求咖啡的香味,就不适宜用这种冲泡方法

家里也可以做冰滴咖啡,市面上有冰滴咖啡用具,家用的冰滴咖啡具,水与咖啡的混合不是很均匀,容易发生萃取不均,只要在咖啡上放一张滤纸就可以解决

即使没有专用的冰滴萃取器,也可以使用:法式压力壶或马克杯。顺序:先放咖啡粉、倒水、剩下就是等候了,等到浓度够,再用滤纸将咖啡残渣滤掉,这样一杯冰滴咖啡就做好了

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