家乡味儿：鲫鱼片和小白条儿

我们这是黄河滩区，水比较多，大大小小的河沟到处都是，有河的地方都有鱼。小的时候鱼更多，随便在河里下一道网，第二天沉甸甸的都是鱼，一到深秋，家家户户的房檐儿上都挂着着一嘟噜一嘟噜的鱼串儿。大部分是小鲫鱼和小白条儿。

我们现在去钓鱼，钓到最多的也是这两种鱼，这两种鱼都在浅水区，随便一钓都能钓出来，再烂的技术都不会空手而归。春天的时候小白条最多，一个人看四五个鱼竿，一会儿一条一会儿一条，很过瘾啊！有的时候一个上午就能钓一盆。

小白条细细长长的，嘴小小尖尖的，鳞非常小，呈银白色，看起来小巧漂亮。一般五六厘米长，大的也不过十来厘米，最好的吃饭是炸着吃，鱼头翦下来扔掉（反正鱼多，扔个把头不心疼）清除内脏，不用去鳞，洗好腌一会，在面糊里一过，下油锅炸，不用加什么料，酥酥脆脆的，味道鲜香，馋得人哈喇子流一地（哈哈）。刺基本上都软了，吃到嘴里，几乎感觉不到（还可以补钙呢）。

其次是鲫鱼，钓上来的鲫鱼都不大，最重的有一斤多点，大部分都是半斤或者五六两，更小的也有，鲫鱼和白跳比，就丑得多了，身体扁扁的，头也大，鳞和鲤鱼差不多大小，呈青灰色。鲫鱼的鱼刺多而乱，下锅炸也炸不酥，所以，鲫鱼一般不炸着吃。鲫鱼做汤最好，清理过的鲫鱼和豆腐一起炖，三十分钟就成，鱼汤浓稠，颜色乳白，因为是野鱼，味道鲜美地不像话！是宝妈妈的催奶极品，我们这，谁家宝妈妈奶水少，喝这个最见效了。

这两种鱼春天和夏天比较多，我们这钓鱼的人很多，有人从百里外开车过来钓鱼，不仅是为了享受美味，更是享受野钓的乐趣。春夏之交的时候，在集市上总能见到一盆一盆的小白跳和鲫鱼片，都很便宜，三四块钱一斤，所以，即使不会钓鱼，也能享受这种天然的美味。