时隔四年，又到兰州。
兰州于我那是毫无疑问的第二故乡，过去的岁月有一半时间在兰州度过。这里有我的青春岁月，有我的快乐忧伤；兰州的大街小巷都留着我的脚印，兰州的每个角落都曾有我的身影。
味蕾的享受毋庸置疑。下飞机经过一系列繁琐的登记检查之后，到宾馆办理入住，放下行李，来不及洗把脸，急匆匆下楼，宾馆对面就是西北烤羊肉。
女儿大概是饿急了：飞机上没有餐点，下飞机又耽搁这么长时间，已经是晚上九点多了。坐在烤肉摊前，她把所有品种点了一遍：烤肉一把，羊肚子一把，羊腰子一把，羊筋一把，羊肉面片一碗，杏皮水三杯，外加黄河纯生两瓶……吃到嘴里那一瞬间，我们不约而同感叹：还是兰州的烤羊肉地道！
说起兰州的小吃，女儿一直就赞不绝口，我是离开兰州后才后知后觉。细数一下，牛羊肉，灰豆子，甜胚子，酿皮子，拉条子，羊肉面片子，当然少不了牛肉面肥肠面浆水面米家大凉面……几天时间，味蕾极尽奢侈。兰州生活近三十年，从来不觉得这些小吃有什么好处，离开兰州，才恍然明白，只有兰州的小吃最具特色，任何城市无法比拟，这么说一定有很多人要锤我，别急，且听我慢慢说。
说一方水土养一方人。南方人细腻软糯，小吃也多甜淡香腻，北方人粗犷豪放，小吃以辛辣浓厚为主。
兰州却独具特色，有闻名天下的牛羊肉，手抓，黄焖，烩羊杂，还有那听着都会流口水的烤全羊，把西北人的豪放烹调在美食里，在味觉里感受黄土高原的苍凉与奔放。
也有甜腻醉人的灰豆子甜胚子酒酿子，特别是灰豆子，在其他城市我还没有见过，当然这可能是我没去过几个城市的原因。灰豆子的甜不是江南甜品的腻，也不是西南甜品的浓，它是那种软糯回甘的香，仿佛兰州莎莎（兰州人把美女称莎莎）温柔又直爽的性格，令人爱的心醉。
还有那带山西风味的浆水面，如东北乱炖的暖锅子，似鲁菜味道的八大碗……我不是正宗兰州人，数不出正宗兰州菜，但就我知道的美食，已经颇具南北东西各家风味，许是兰州是中国地理中心的原因？
兰州地处丝绸之路咽喉要道，自古以来南来北往东西通衢。且想往来商贾云集，民以食为天，自然少不了吃吃喝喝。带着各自家乡美食，或者美食手艺，互相交融，时间久了，经过兰州人的品味消化再加工，形成独具特色的兰州美食。
这会儿写着字，太想来一碗灰豆子，于是禁不住去网上搜索，还真有卖家，不过装成真空包装的灰豆子，还能不能最大限度保留原有的味道，那就不好说了。
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