吃多了红烧肉，吃腻了回锅肉，那试试蒜泥五花肉，肉中融入了桂皮等的香味，轻咬下去，蒜末夹杂着五花肉，酸中带咸，咸中有点甜。
1、备料：1、五花肉300g, 香葱1根、姜1块，八角2个，蒜1头，桂皮1段，花椒些许，香叶2片，大葱1小段，生抽2勺，香醋1勺，白砂糖1勺，香油几滴，食盐适量；
2、五花肉洗净，大葱切段，姜切片，蒜切成蒜末备用，起锅倒入适量清水，冷水放入五花肉，加入桂皮、八角、香叶、花椒、大葱段、姜片，大火煮开，煮开后撇去浮沫，转小火煮25分钟左右，将五花肉彻底煮熟；
3、捞出五花肉控水，切成薄片摆盘；
4、蒜末中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺白砂糖、适量食盐，几滴香油拌匀；
5、将调好的汁淋在五花肉上，撒上葱花，完美。
Tips: 1、五花肉层次越分明且层次越多的越好吃；
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本文标题：蒜泥五花肉
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