记忆中的香与甜——三月粑

学着祖母的样子做了一些

三月的风，轻柔地拂过故乡的田野，带着泥土的芬芳和青草的气息。在这个美好的时节，故乡的三月粑，宛如一首悠扬的田园牧歌，带着独有的香与甜，从记忆深处袅袅飘来，勾起我无尽的乡情、乡音与乡愁。

在我的记忆里，制作三月粑是故乡三月里最为温馨的场景。小时候，每当三月的暖阳洒在小院，祖母便会早早起身，去田间采摘鲜嫩的清明草。清明草（鼠曲草），那毛茸茸的叶片上挂着晶莹的露珠，在晨光中闪烁着微光，宛如藏着故乡最纯粹的灵气。祖母弯着腰，小心翼翼地挑选着，嘴里还不时念叨着：“要选这种嫩生生的，做出来的三月粑才好吃嘞。再加上山上找到的甜藤，做出来的的三月粑味道是真的绝了。”那带着乡音的话语，质朴而温暖，就像三月的阳光，直直地照进我心里。

采摘回来的清明草，被祖母仔细洗净，那嫩绿的叶片在水中舒展，仿佛又回到了田野的怀抱。清明菜草洗净后捣碎挤出多余的水分备用。再将山上寻来的甜藤洗净后用锤子捶烂，然后用纱布把汁水过滤出来备用。泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分后打成粉末。随后，祖母会烧一锅开水烫一下粽粑叶，洗净备用。紧接着祖母会把备好的清明草，甜藤汁水和糯米粉、白糖等混合在一起。她的双手布满老茧，却灵活而有力，不一会儿，就将全部食材搅拌均匀整成一盆面团。这面团，白里透着嫩绿，就像故乡的山水，相互交融，充满生机。

接着，便是制作三月粑的关键环节——捣面团。捣得越久，粑粑吃起来就越有嚼劲。祖母站在略显破旧却满是烟火气的厨房里，双手稳稳握住捣杵。她手背上青筋凸起，那是岁月镌刻的纹路，可捣杵在她手中运转自如。“咚咚咚”，

祖母弓着背，双手紧紧握住捣杵，一下又一下，捣杵与捣臼碰撞，捣杵重重砸在面团上，每一下都带着十足的劲道。祖母身子微微前倾，花白的头发随着捣杵的起落轻轻晃动，脸上写满专注。

“乖乖，你来试试。”祖母停下手中动作，笑着看向我。我迫不及待地接过捣杵，可它远比我想象中沉，我使出浑身力气，捣了没几下就气喘吁吁。祖母在一旁笑得眼睛眯成缝，“这捣面团啊，急不得，得慢慢来，就像过日子，稳稳当当才有滋味。”

面团捣好后，祖母从竹篮里拿出早已洗净晾干的粽粑叶。粽粑叶泛着淡淡的青绿色，叶片修长，还带着清新的草木香。她先揪下一小团捣好的面团，在掌心轻轻揉搓，不一会儿，面团就变成了圆润可爱的小团子，像一颗饱满的大珍珠。

接着，祖母拿起两片粽粑叶，相互交叉叠放，双手灵活地将叶片折出一个四方的雏形。她把小面团放在粽叶中央，轻轻按压，让面团贴合粽叶的形状。随后，她将多余的粽叶巧妙地翻转、折叠，不多时，一个四四方方、有棱有角的三月粑就包好了，像是一件精心雕琢的工艺品。

小时候，我总爱坐在小板凳上，围在祖母身边看她包粑粑。我也拿起粽粑叶有样学样，先努力把面团搓圆，可小手总是不听使唤，面团在我手里不是这儿凹一块，就是那儿凸一块。好不容易搓圆了，包的时候又状况百出，不是这边散了，就是那边合不上。祖母从不责备我，只是耐心帮我收拾“残局”，笑着教我技巧。

包好的三月粑摆满竹篮，像一群等待出征的小战士。祖母把它们小心翼翼放进蒸笼，灶膛里的柴火噼里啪啦燃烧着，映红祖母满是皱纹的脸。不一会儿，厨房里弥漫起三月粑独有的香甜，混合着粽粑叶的清新，直往人心里钻。

除了家人围坐一起品尝三月粑的温馨场景，在故乡的集市上，三月粑也是一道独特的风景。集市上，卖三月粑的摊位前总是围满了人。摊主大多是上了年纪的老人，他们操着浓浓的乡音，热情地招呼着顾客：“来咯，刚出锅的三月粑，又香又甜嘞，买几个尝尝吧。”那乡音，带着故乡特有的韵味，听起来格外亲切。

我总会被那热闹的氛围所吸引，挤在人群中，买上一个三月粑。一边吃着，一边听着周围人们的交谈，那熟悉的乡音，谈论着家长里短、农事收成，仿佛一幅生动的乡村生活画卷在眼前展开。在这充满烟火气的集市里，三月粑不仅是一种美食，更是连接着故乡人们情感的纽带，承载着浓浓的乡情。

随着岁月的流逝，我离开了故乡，在繁华的都市里生活。虽然城市里也能买到各种美食，但我却再也没有品尝到过像故乡三月粑那样独特的香与甜。每到三月，看着街头巷尾的青团，我总会想起故乡的三月粑，想起祖母慈祥的笑容，想起集市上热闹的场景，那浓浓的乡愁便如潮水般涌上心头。

如今，祖母已经离开了我，但她制作三月粑的身影却永远留在我的记忆深处。每当我思念故乡，思念祖母时，我都会试着自己动手制作三月粑。虽然我做的三月粑总是比不上祖母的味道，但在制作的过程中，我仿佛又回到了童年，回到了故乡的小院，感受到了那份久违的温暖和亲情。

记忆中的香与甜——三月粑，它不仅仅是一种美食，更是乡情的寄托，乡音的回响，乡愁的承载。它如同一颗璀璨的明珠，镶嵌在我记忆的深处，散发着永恒的光芒。无论我身在何处，故乡的三月粑，都将是我心中最珍贵的记忆，最温暖的牵挂。