老江问酒
酱酒没有主体香，所以不能通过添加香精完成，就是说，不能人工合成。
但是，市场上为什么会有许多用酒精酒的方式做出的“酱香酒”呢？甚至有“茅酒香精”等出售。
有位销售公司的老板回答很直接：我们要生存下去，然后才有发展的机会啊。
这里，我们算一笔账。从生产酿造开始，到产品出厂进入市场，真正的大曲酱香（稛沙），三至五年出产品，成本价60-70元左右。
仁怀总共有白酒生产许可证352张，而销售公司多达4、5千家，销售人员至少5万人。
还在酿造的酒厂，基本都有现金流支撑，能持续投入酿酒。
而大部分销售公司，一成立就呼啦啦招一帮人，要是不立竿见影吹糠见米，每月的房租、水电、人工、车费、接待、税金等等支出，是不能等待的，必须收入大于支出，只能输血，不能流血，只能吃补药，不能吃泻药，公司才能保命。
产品成本越低越好。
消费群体越大越好。
消费者越不懂越好。
销售者懂不懂不重要，能说服他下单就好。
于是，这个市场自然形成一个生态：
消费者呈金字塔分布，产品也呈金字塔分布，刚好对应。
而消费者的认知盲区给了众多销售人员实施降维打击的机会。
下等产品（酒精酒）可以卖出上中下通吃的价格，因为你的酱酒认知不到位，品鉴技能不到位，分不清子丑寅卯，我就给你来一个全面开花，只要你认为好就好。
酒精酒和茅台酒，你喝起来都一样，还有必要给你真正的好酒吗？
反正消费者不懂。给他真稛沙，他总认为你害他。让他自己选，选中的基本是低端的。
消费者的原因：
1. 不懂装懂
2. 不愿练习品鉴技能
3. 轻信广告
4. 寄希望于商家守信
5. 认知残缺
商家的原因：
1. 主动选择，把窜酒当大曲酱香卖
2. 被动接受，生存压力
3. 假充内行，以讹传讹
4. 不明就里，糊涂卖酒
最主要的原因有两个：
1. 检测能通过
这样的酒能通过理化指标检测，标注酱香型GB/T26760-2011（优级）的产品执行标准。我们期待检测技术的提高和完善，以便对化学合成的仿酱酒单独给出执行标准，防止它鱼目混珠。
2. 消费者识别不了。
一方面习惯了酒精酒的味道，改口来喝酱酒的时候，凭经验判断，实则和原来喝的酒本质是一样的，只不过换了一个酱香型白酒的名字而已。
另一方面，容易陷入认知误区，很在意一些概念，而缺乏认真进行品鉴技能的训练。比如是稛沙还是碎沙？基酒有多少年份？有没有调味老酒？等等，你无法证实也无法证伪的问题，被人牵着鼻子走。
有了这两大因素，就形成了一片巨大的蓝海。
面对这片诱人的蓝海，猎手出发了。
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